» Dulce De Leche » karamell !

Dulce de leche er verdens mest populære karamell .
Den er Argentinas stolthet og det finnes tusner av oppskrifter på hva den kan brukes i.
Alt fra pålegg, topping til kaker eller fyll i kaker. Brukes som den er eller som en ingrediens.

Det er langt mellom utsalgstedene som fører denne karamellen, og i stede for å lage et prosjekt ut av å ringe og kjøre rundt for å finne den, kan du enkelt lage den selv.

Og du milde, jeg hadde aldri smakt den, men den fortjener all skryt og berømmelse.

sweets2share

En boks kondensert og søtet melk er hele ingrediensen.
Boksene er på ca 400 gr. Jeg valgte denne for det var den jeg fant i en hyggelig innvandrer butikk i gå-gaten i Moss.
Det finner flere produsenter av denne melken, og det spiller ingen rolle hvem du velger, bare den er søtet eller sweetened, som de sier i det stor utland.

Fyll en kjele med varmt vann og sett den til oppkok, ta ettiketten av boksen, så ikke vannet blir full av kokte etikettbiter.
Legg boksen i vannet, så kun øvre del ,som du ser på bildet over, stikker opp av vannet.
Bruk en romslig kjele som rommer ca 3 liter vann, så du slipper å risikerer at alt vannet fordamper.

Når vannet når kokepunktet lar du det hele stå å småkoke i 2 timer og 30 minutter, etterfyll hver halve time med mer vann.

• koketid 2 timer : karamellsaus
• koketid 2 t 30 min: karamell krem
• koketid 3 t 15 min: karamell

OBS! Ikke fall for fristelsen å kjøre på med fosskoking da dette er en boks som etterhvert opparbeider seg ganske mye trykk.

Når koketiden er over, ta kjelen vekk fra varmen og la det avkjøle seg en halv time før du tar boken opp av vannet og setter den til avkjøling på benken til den er helt kald.

MMMMMMMmmmmmmm ! da må jeg finne noe å bruke denne herligheten til !!

Sweets 2 share