Store Banan Muffins i 2 Varianter !

Recipe in english !

Noen hadde lyst å ha med seg muffins på skolen denne uken, så da blir det det 🙂

Muffinser synes jeg er hendige på mange måter ettersom de ikke har alt den krem og pynt på toppen. De er ypperlige å ha med på skolen, jobben eller ut på tur i skogen.
Det er en kake men alikevell ikke fult så søte og klissende å frakte med seg.  – og husk, det går fint an å spise de hjemme også 🙂

8 – 10 stk, avhengig av hvor store former som brukes.

• 280 gr mel
• 1/2 ts baking soda /natron
• 1 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker / vaniljeekstrakt
• 1 nype salt
• 100 gr sukker
• 1 egg
• 100 gr yoghurt naturell
• 2 dl melk
• 0.5 dl rapsolje eller annen smakløs olje
• 1 middels stor overmoden banan
• 3 ts sitron, ferskpresset eller fra flaske

* rapsolje kan byttes mot smeltet smør.
* Yoghurt kan byttes med kefirmelk eller vanlig melk. Brukes vanlig melk, endres bakingsoda/natron til bakepulver.

Pisk sammen egg, melk, Yoghurt og olje i en bolle. Brukes vaniljeekstrakt, ha det også i.

Mos bananen med en gaffel sammen med sitron og pisk det så inn sammen med de våte ingrediensene.

Alle tørre ingredienser blandes godt sammen i bakebollen.
Mens det røres i deigen tilsettes bananblandingen og det røres til det akkurat samler seg til en røre. For mye jobbing med røren vil gi litt tyngre konsistens på muffinsene.

Jeg bruker store former i dag i mitt vanlige muffinsbrett og fyller opp med røre til samme høyde som overkanten på muffinsbrettet.
Strø litt sukker eller brunsukker på toppen om du ønsker det.

Ettersom vi alle har forskjellig smak og jeg blir lykkelig bare noen nevner sjokolade, så putter jeg litt sjokoladebiter i den siste halvdel av røren…..

…. så fyller jeg resten av formene på samme måte og strør noen ekstra sjokoladebiter på toppen også.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. Banan gir deigen en litt annen konsistens og trenger litt lengre steketid enn vanlig røre. Så prøv deg fram ved å stikke i senter av en muffins for å se om pinnen kommer tørr ut.

La de stå i muffinsbrettet  i 10 minutter å kjøle seg før de settes på rist.

sweets 2 share