Trine`s saftige Sjokolade Cupcakes uten egg

//Trine`s saftige Sjokolade Cupcakes uten egg

Trine`s saftige Sjokolade Cupcakes uten egg

Noen ganger er det godt å ha en oppskrift som er enkel, rask og som gir akkurat det en ønsker seg.
Dette er min «go to» oppskrift når jeg har det travelt eller når jeg har lyst på noe lett, mykt og saftig.
Barna elsker de og de voksne kan ikke la være å ta en til.

Så her er oppskriften, og jeg håper den vil falle i smak.

Denne posjonen gir: 15 – 18 stk

  • 75  gr smeltet smør
  • 25 gr rapsolje
  • 250 gr sukker
  • 1.5 ts bakepulver
  • 1.5 ts natron / baking soda
  • 5 dl kefir melk
  • 2 ss kakao pulver
  • 325 gr mel

Sjokolade Cream Cheese Krem.

Denne posjonen er nok til en liten topp på hver, vil du ha mer krem,  slik som på bildene,  økes oppskriften en halv gang !

  • 100 gr kremost naturell
  • 50 gr smør
  • 50 gr melkesjokolade
  • 250 gr melis ( siktet)

Men først lager vi cupcakes :

Smelt smøret på svak varme og hell i rapsoljen.

Ta kjelen vekk fra varmen og hell i kefir melken. Rør så alt blir godt blandet.

Bland sammen sukker, mel, kakao, natron og bakepulver i bakebollen. Det beste er å sikte alt sammen med en sil, eller det kan piskes hardt  med en pisk, for å fjerne  klumper og få luft inn i melet.

Hell så  melkeblandingen i melblandingen, alt på en gang.
Start mixeren opp på lav hastighet, bland sammen i ca 1 minutt.
Stopp mixeren og skrap langs veggene og bunnen i bollen men en slikkepot, for å få med eventuelle mel klumper.
Start så igjen maskinen på full hastighet og tell til 10. STOPP!

Fyll hver muffinsform 2/3 full med røre. For å få pen cupcakefasong, må de stekes i et muffinsbrett.

Stekes litt under midten i ovnen på 180 grader i 15 – 18 minutter.
Til en stikke stukket i en kake kommer ren ut, eller til du kjenner at det er spenst i en kake, om du trykker lett på toppen av en.
Hvis det har hevet opp noen små topper på cupcakesen, kan du legge et rent kjøkkenhåndkle over, mens de fortsatt står i muffinsbretter, og forsiktig trykke de noe ned.

Etter 10 minutter avkjøling i muffinsbrettet settes de på rist til de er kalde.

Og så var det litt krem på toppen :

Smelt smøret på svak varme og ta kjelen vekk fra platen. Ha i sjokoladen og la den smelte inn sammen med smøret.
La det avkjøle til romtemperatur.

Krem osten til glatt og smidig. Det lønner seg og ta den ut av kjøleskapet 30 minutter før kremen skal lages.

Hell den avkjølt sjokoladeblandingen i …

… og bland til glatt og mykt.

Ha i den siktede melisen og pisk til du har en luftig, lett og lys krem.

Denne kremen er litt vrien i konsistensen, som de fleste kremer som inneholder naturell ost.
Men … sett den i kjøleskapet i 20 minutter før den taes på cupcakesene, så holder den fasongen bedre.

Pynt dine cupcakes etter ønske og anledining og oppbevar de kjølig fram til 15 minutter før servering.

 

 

 

3

  • Jeg håper du vil dele denne oppskriften på ditt sosiale nettverk som Twitter og Facebook.
    eller dele sweets 2 shares facebookside med dine venner. Siden finner du HER !
  • Ønsker du å anonsere på sweets2share.com for dine relevante produkter for  bake -og kakedekorerings intresserte leserne, ta gjerne kontakt på trineesluna@hotmail.com
By | 2011-08-29T00:57:11+00:00 august 29th, 2011|Cupcakes og muffins|3 Comments

About the Author:

3 Comments

  1. Bente august 2, 2012 at 1:07 pm - Reply

    Ja takk 😉 ser helt herlige ut.

  2. elizabeth.reinertsen@gmail.com september 20, 2017 at 2:32 pm - Reply

    Går det an å bruke denne oppskriften til langpanne og evnt. hvor lang steketid må man beregne? Har tidligere bakt dem som muffins og de falt i god smak til barnebarn med eggallergi. Barnebarn ønsker seg nå fotballkake 😊

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.