Dette er et nydelig sukkerbrød jeg har bakt de siste 15 årene. En lokal baker jeg kjente den gang ga meg denne.
Det er ikke noe hokus pokus annet enn å bruke god tid for å få luft inn i deigen og være forsiktig så den ikke forsvinner ut igjen.
En vinner som bløtkake i en hver anledning.. Som base for marsipankake… eller del den i tre og du har tre bunner til formasj eller ostekake.
form 24 cm nest nedert i ovnen 27 minutter 190 grader
- 4 store egg romtempererte
- 160 gr sukker, helst fint sukker. Kjør vanlig sukker i foodprosessoren.
- 1 ss vann
- 40 gr potetmel
- 120 gr mel
- 1 ts bakepulver
Sikt sammen alt det tørre i en liten bolle og sett til side.
Kle en springform med bakepapir. Jeg kler også kantene så slipper jeg føre en kniv langs kanten for å få ut kaken og slipper å skade theflon belegget i formen.
Knekk egg i vispebollen og ha sukkeret i ( har du glemt å ta eggene ut av kjøleskapet sett vispebollen i varmt vann mens du rører i den til eggene har fått riktig temperatur.
Sett maskinen på full speed, og la den gå mens du finner på noe helt annet.. (kaffe med naboen eller lufter hunden :O)
i 10 til 12 minutter.
Nå har du en luftig masse, men hadde du helt melet i nå hadde det sunket. Så tilsett 1 ss vann og la maskinen gå i ca 4 – 6 minutter på medium fart.
Ser du forskjellen på bildet over og under ? den ene spiseskjeen med vann gjør eggedosissen seigere.
Hell over melet og har du fått det til så ligger det ovenpå eggedosissen og synker ikke i.
Nå er det med bestemte bevegelser men alikevell med «puse-hender» å blande melet godt inn så det ikke forekommer mel-lommer i deigen.
Fordel røren i en kledd form og stek i 27 minutter nest neders i ovnen. Ikke åpne døren før halve steketiden har gått, og er det ikke krise av noe slag så hold den stengt til tiden er inne. Stikk en pinne i senter av kaken, og kommer den tørr ut så er den ferdig stekt.
Når det er ferdig stekt ta det ut av ovnen og la det stå i formen i 30 minutter før du legger det på rist.
Avkjøles på rist. Skal sukkerbrødet brukes anbefaler jeg at du baker det et par dager før du skal legge det sammen og dekorere det så det får satt seg..
Denne kan deles i 3 lag !
MMMMMMMmmmmmmm ! Som skapt for å glede mange.
Sweets 2 share
hei igjen:) Ja nå prøver jeg denne for andre gang, første gang laget jeg rullekake å fikk et supert resultat 🙂 Denne gang delte jeg oppskrifta i 2 og lager en liten hjerte kake på ca 18-20″. jeg kledde formen slik som du har vist her så da regner jeg med at det blir bra–som det meste jeg har laget av dine oppskrifter.
Jeg ska kle denne i fondant eller marsipan, har ikke bestemt meg helt enda. Men det blir nok ei god kake uansett 🙂
så bra 🙂 det er godt å ha en grunnoppskrift som en lykkes med 🙂