Red Velvet Kake

Det er ikke hver dag en har fødselsdag, men i dag er det faktisk min dag 🙂
På en måte liker og -ikke liker jeg fødseldagene mine, for jeg elsker og få besøk, men liker ikke helt den oppmerksomheten om følger med.
Jeg har en fin dag på gang , som starter med frokost hos min venninne og nabo Vera. Og så har jeg kake på lur så klart, om noen dukker opp og avslutter dagen med herlig sang i Rockekoret her i Sarpsborg. Jeg tror det blir en fin dag 🙂
Så i dag serverer jeg en nydelig, lett, smakfull og fantastisk rød kake !

• 390 gr kakemel *
• 320 gr sukker
• 1 ts natron / baking soda
• 1 ss kakao pulver
• 2 ts vaniljesukker / vaniljeekstrakt
• 2.5 dl kefir melk
• 2 store egg
• 1 1/5 ts syre: epleeddik sitron osv
• 200 gr rapsolje
• 100 gr smør
• rød farge **

* har du ikke fint mel /kake mel. kan du ta vekk 2 ss av hvetemelet og erstatte det med 2 ss maizenamel, og du får samme type fintmel.

** Rødfarger i paste får du bl.a hos Jernia. Bruker du flytene konditorfarge kan du tilsette 1 – 2 ss mer mel så ikke røren blir for tyntflytende.

Cream cheese smørkrem:

• 300 gr smør
• 400 gr smøreost naturell
• 2 ts vanilje
• 580 gr melis

Da lager vi vell kakebunnen først :

Smelt smøret på svak varme, ta så kjelen vekk fra varmen og ha i rapsoljen.

Hell i kefir melken og rør det godt sammen.

Knekk eggene i en liten bolle og pisk de godt sammen….

… og hell de i melkeblandingen. Pisk alt godt sammen og sett bollen tilside.

I bakebollen siktes sammen alt det tørre, sukker,mel, kakao pulver, natron og bakepulver.
Du kan også blande alt i bollen og piske hardt med en pisk for å løse opp klumper og få luft inn i melet.
Bruker du vaniljesukker, skal det blandes inn også.

Tilsett så farge og syren til melkeblandingen og rør godt sammen. Bruker du vaniljeekstrakt, skal det i her også.

Hell all væsken i bakebollen sammen med melet og start maskinen på lav hastighet. Bland til alt en kommet sammen (ca 30 sekunder)

Stopp maskinen og skrap sidene og bunnen av bollen med en slikkepott for å få med alle melklumper.
Start så maksinen igjen, nå på full styrke og tell til 10 og STOPP !

Jeg brukte en springform 22 cm og kaken ble høy nok til å deles i 2 lag med fyll i mellom. Du kan gjerne bruke form 20 cm. Da blir den litt mindre men dertil høyere. Du må bare huske at den trenger litt lenger steketid.

Da er kake røren klar.

Stekes litt lavere enn i midten i ovnen på 180 grader i 35 – 45 minutter.
Til en stikke stukket i senter av kaken kommer ren ut.

Legg kakebunnen opp -ned på en bakerist i 10 minutter før kaken tas ut av formen og avkjøles helt.

Hva er Red Velvet uten Cream Cheese krem !!

Krem sammen på lav hastighet, romtemperert smør og 1/3 av melisen til det blir lyst og luftig. Så tilsettes mer melis i små posjoner mens maskinen går og til all melis er brukt opp.

Vaniljen tilsettes sammen med melis.

Med en håndvisp røres det kraftig i osten så den blir smidig og myk.

Tilsett 1 ss ost til smøret mens maskinen går på lav hastighet, fortsett til all osten er tilsatt.

Øk så til medium hastighet og pisk til kremen får sin fløyelsmyke konsistens.

Del kaken og ha i et lag krem og legg på neste lag. Dekk kaken med resten av kremen og sett den kaldt fram til 30 minutter før servering.
Og nyt … Ha en fin dag !

Red Velvet Cupcake oppskrift finner du HER !

• Jeg håper du vil dele denne oppskriften på ditt sosiale nettverk som Twitter og Facebook.
  eller dele sweets 2 shares facebookside med dine venner. Siden finner du HER !

• Ønsker du å anonsere på sweets2share.com for dine relevante produkter for  bake -og kakedekorerings intresserte leserne, ta gjerne kontakt på trineesluna@hotmail.com