Variasjoner over Vannbakkels

/, Kaker, Posjon/Variasjoner over Vannbakkels

Variasjoner over Vannbakkels

Recipe in english !

Luftige, lette og fylt med all verden hemligheter. Ah ! De er så gode 🙂
Her serverer jeg noen smakebiter av de variantene jeg laget i dag. Du velger selv utifra hva du liker og kombinerer kremer,hakket nøtter og sjokolade,  syltetøy og friske bær som du ønsker.

13 – 16 stk

  • 4 – 6 egg (200 gr)
  • 250 gr vann
  • 100 gr smør
  • 2.5 ts sukker
  • 1/2 ts salt
  • 160 gr mel

Dette trengs også.

  • 7 dl kremfløte
  • 4 ss sukker
  • 500 gr vaniljekrem
  • 150 gr sjokolade
  • 3 ss melis
  • eventuelt, hakket nøtter, sjokolade, syltetøy og friske bær.

Eggene MÅ være romtempererte for å lykkes.
Pisk sammen eggene godt.

Ha vann, sukker, salt og ternet smør i en kjele og kok opp.

Det skal virkelig foss-koke !

Sikt melet og ha alt i det kokende vannet på en gang. Rør hele tiden og deigen vil samle seg til en eller flere klumper.
Når det danner seg et hvitt belegg på bunnen av kjelen …

…. helles deigen i en ren bolle. Tilsett litt og litt egg i ca 10 – 12 omganger og rør godt mellom hver tilsetning.
Noen ganger går hele eggeblandingen med,  andre ganger ikke, i dag måtte jeg knekke et ekstra egg og brukte nesten opp det og ..

Når deigen er ferdig er den glatt og myk, men ikke flytende. Når det sluttes å røre i den siger den litt utover og mønsteret etter omrøringen står igjen i deigen.

Deigen settes på plate ved hjelp av en spiseskjed … eller den kan sprøytes i topper ved bruk av åpen mellomstor rund tip og sprøytepose.

Det er lurt å gi de en dusj med vann før de skal i ovnen. Så har du en egnet dusj-flaske så gjør gjerne det.

De stekes midt i ovnen på 200 grader til de får nesten den fargen som er ønskelig, ca 8 – 12 minutter. Deretter skru temperaturne ned til 170 grader å la de steke i 25 minutter til.
Om ikke huset brenner eller en annen katastofe inntreffer, IKKE ÅPNE OVNSDØREN før de ferdige og skal ut av ovnen.
Avkøles på rist!

Her finnes oppskrift på hjemmelaget vaniljekrem, eller kjøp en ferdig pakke. Pisk litt luft inn i vaniljekremen før den haes i vannbakkelsen.

Fløten og sukkeret piskes til krem.

Vannbakkels med vanilje!

Skjær av et lokk ca 1/3 ned på bollen og fyll i en  en stor spiseskjed vaniljekrem. Ha så i pisket krem.
Sett så lokket pent på plass og sikt over litt melis !

Vannbakkels med vaniljesjokoladekrem!

  • 150 gr smeltet sjokolade
  • 500 gr vaniljekrem

Smelt sjokoladen over vannbad, la den kjøles ned i ca 10 minutter. Deretter røres 3/4 av sjokoladen  inn i vaniljekremen,  resten brukes som pynt.

Skjær av et lokk 1/3 ned på vannbakkelsen. Fyll i en stor ss vaniljesjokoladekrem. Ha så på pisket krem og legg så lokket pent på plass igjen.
Drissle over smeltet sjokolade.


Vannbakkels med sjokoladestrø!

Ha en stor ss vaniljekrem i bunnen av vannbakkelsen. Fyll så på med pisket krem. Strø så over sjokolade som er raspet på et rivjern.
Legg så lokket  pent på plass igjen og strø litt sjokolade på toppen.

Vannbakkels svaner !

Deigen formes som en tykk pølse som smalner av i den ene enden.
De stekes som forklart over i oppskriften.
Svanehalsene stekes på et brett for seg selv.
Lag en S med deig i ca 1/2 cm tykkelse. På den øvre del av S èn økes det med noe mer deig så det kan formes et hode.
Steke 170 grader i 10- 15 minutter. Pass på så de ikke blir brendt, mine ble vell mørke synes jeg.
Avkjøles på rist.

Start med å skjære fra den butte enden (svanens front) og mot den spissere enden. Samtidig skjæres det lett på skrå nedover så svanen blir litt høyere i «bringen» en ved «stjerten»

Fyll i vaniljekrem og topp med pisket krem og plasser sammen alle delene.
Som siste finish sikt over litt melis!
Disse flyr nok fort av fatet når de serveres 🙂

sweets 2 share

By | 2011-03-02T20:16:57+00:00 mars 2nd, 2011|Dessert, Kaker, Posjon|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment