Svinekam rullekake

Den store fest kaken !
Svinekammen har fulgt meg i alle år,og er suksess hver gang. For de som liker kaker med krem er den ofte førstevalget bland kakene på kakebordet.

• 4 store egg
• 1 dl sukker
• 1 ss vann
• 1 ts bakepulver
• 1 ss potetmel/ maizena
• 4 ss mel

Pisk egg og sukker i 10 minutter til den er lys og luftig.
Sett ned hastigheten på maskinen og tilsett 1 ss vann og la maskinen gå i 5 minutter.

Sikt sammen mel, potetmel/maizena og bakepulver, og dryss dette i mens maksinen går på lav hastighet.
Ikke bland lenger enn til du har fått i alt det tørre. stopp maskinen og løft opp fra bunnen og skrap ned kantene.

Kle en stor langpanne med bakepapir og fordel deigen i formen.

Steke 200 grader i 10 – 12 minutter, til den er gyllen i fargen.

Legg papir på en stekeplate og hvelv kaken opp ned på den, langpannen legger du over som lokk når kaken er kald.
Slik kan den ligge til dagen etter om det så er.

Ekte karamellsaus. Bruk en vid kjele så varmeflaten blir stor og laget med sukker blir fordelt ut i et tynt lag.

• 3 dl sukker
• 3 dl fløte

Følg instruksene du finner HER

Karamellsausen lages dagen i forveien og settes kaldt. Husk å romtemperere den før du tar den på kaken.

Da skal kaken legges sammen

• 12 – 14 dl kremfløte
• 5 ss sukker
• 1 boks mandariner

Legg kaken på et litt langt bakepapir på benken.
Dynk litt av saften fra mandarinboksen over kaken.
Pisk 6 dl fløte og 2 ss sukker.

Fordel hele denne posjon med pisket fløte over kaken, la de øverst 5 cm stå igjen.

Fordel mandarinene utover.

Begynn og rull kaken sammen forsiktig uten å stramme eller trykke for mye. N
år rullen ender opp på de sist 5 cm uten fløte,
rugger du den litt bakover og stikker papiret stramt under og låser det med en sleiv eller lignende.
Legg kaken i kjøleskapet noen timer så den setter seg.

Tradisjons tro er egentlig kaken ferdig nå til legges på fat og helle kakramellsauen over.
…. men jeg fortsetter litt til …
Legg kaken på fat og legg bakepapir litt under den, del det så du får dratt det ut på hver side senere.

Pisk de siste 7 – 8 dl fløte og ha i 3 ss sukker.

Kle kaken med et godt lag krem, og dra så vekk papirene.
Sprøyt en kant nede ved kakefatet og eventuelt en bord på toppen av kammen.

Sprøytepose, koblig og tip for dekorering.
Jeg brukte åpen stjerne nr 22 i dag, med det er jo valgfritt og pynten blir jo da også dekket av karamell senere.
Rillene over kammen kan lages for hånd eller det finnes tagg sparkler å få kjøpt.

Sjekk at karamellsausen har riktig konsistens,
når den er romtemperert, er den for tykk, varm opp litt fløte og bland i en liten ss om gangen til du blit fornøyd.
Fordel all sausen oppe på toppen og i løpet av noen timer har det seget nedover og dekker hele kaken.

MMMMMMMmmmmmmm ! selskapets dronning.

Sweets 2 share