Dobbelt Sjokolade og Mocca Cookies

Nå er det vell nok oppskrifter på cookies her på sweets 2 share, skulle jeg mene. … men det dukker stadig opp en ny variant eller vri i mitt kakehode, og da må jeg teste det ut. Jeg er nok en som elsker cookies litt mer enn gjennomsnittet, så her kommer det en ny kaffe -og sjokolade variant.
De smaker fantastisk godt !

Denne posjonen holder til ca 28 store cookies!
Husk at cookies kan fryses eller frys deigen i passe klumper som kan tines og stekes senere.

• 350 gr smør
• 240 gr sukker
• 140 gr brunsukker
• 3 egg
• 1.5 ts vaniljesukker / vanilje ekstrakt
• 1.5 ts pulverkaffe gjerne esspreso
• 450 gr mel
• 50 gr kakao pulver
• 1.5 ts natron / baking soda
• 1 ts salt
• 150 gr sjokolade hakket i rause biter
• 200 gr Go`saker,  som nøtter og tørket frukt og bær

Jeg starter med å sikte sammen mel, salt og natron. Bruker du vaniljesukker har du i det også !

I miksebollen kremes smør, sukker og brunsukker til lyst og luftig.

Ha så i eggene og kaffepulveret. Bruker du vaniljeekstrakt has det i også ! Bland på lav hastighet til eggene er godt blandet inn i smøret.

Jeg har valgt Starbucks kaffe til denne cookien for den er mørk og sterk i smaken. Det er ikke lett å få tak i Starbucks, men instant esspreso kaffe har også en god kaffesmak.

Ha så i melblandingen, alt på en gang. Bland sammen til akkurat melet ser litt blandet inn.

Bland inn alle go`sakene i deigen.

Trekk plast over deigen og sett den kaldt i 24 timer. Denne deigen kan stå i opp til 3 dager i kjøleskap.

Sett deigen i romstemperatur 30 minutter før de skal stekes.
Vi steker som regel noen cookies nå og da i flere dager når vi har en slik stor deig stående.
En cookie må være stor for å kunne bli både sprø, seig og myk på en gang, så ikke lag de mindre enn 60 gr pr stykk. Du kan jo heller bare spise en halv en 🙂
Et lett strø med havsalt på toppen før steking , hever smaken ytterligere.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 13 minutter, eller til du ser en tynn stekekant nedest. Lager du de større, må steketide justeres opp.  Test-stek en cookie først, for å sjekke din ovn, er også lurt.
Dra bakepapiret av bakeplaten med cookiesene på og la de stå slik på benken i 10 minutter, for de er helt myke når de kommer rett fra ovnen.
Legg de så på en rist.

Da er det kun det viktigste igjen: Del med de andre og nyt !

sweets 2 share

• Jeg håper du vil dele denne oppskriften på ditt sosiale nettverk som Twitter og Facebook.

• eller dele sweets 2 shares facebookside med dine venner. Siden finner du HER !

• Ønsker du å anonsere på sweets2share.com for dine relevante produkter for  bake -og kakedekorerings intresserte leserne, ta gjerne kontakt på trineesluna@hotmail.com