Sitronformkake

Moren til en barndoms-venninne bakte verdens beste sitonformkake, og det var himmelrik å rusle hjem fra skolen på lørdagen (akkurat, det var skole på lørdag) og bli møtt av duften av nybakt helt ute på trappen deres.
Det var nok mer vanlig å bake en kake til søndagskaffen på den tiden enn hva det er nå, og formkakene ble ofte servert bort – i – gjennom ! Etter en god søndagsmiddag bestående av koteletter, svinesteik eller kanskje en oksesteik, var det vanlig at huset falt til ro med et kakestykke og nytrukket kokekaffe.

Jeg syntes det alltid lykke når jeg kunne få en skive sitronformkake og det synes jeg ennå 🙂

• 225 gr smør
• 300 gr sukker
• 4 egg
• 400 gr mel
• 2 ts bakepulver
• 2.25 dl melk
• saft  fra 1 stor sitron
• skall fra 1 stor sitron

Sikt sammen mel og bakepulver i en bolle for seg.

Press sitronen for juce og ta vekk steinene.
Rasp skallet på den fineste delen på et rivjern. Prøv å ikke få med det hvite underskallet for det smaker beskt.

I bakebollen kremes smør og sukker mykt og luftig. For å få det til må smøret være romtemperert.

Ha i ett og ett romtemperert egg og bland godt mellom hvert.

Skrap ned fra sidene i bollen med en slikkepott om nødvendig.
Nå skal tørt og vått tilsettes vekselsvis i rask rekkefølge.

Stopp maskinen før alt er blandet helt sammen og skrap ned sidene av bollen igjen.

Sett så full fart på maskinen i 10 sekunder og STOPP!  Deigen er nå klar for å helles i formen.

Bruk den type form du har tilgjengelig. Min mor stekte alltid formakene i en stor brødform.
Stekes nederst i ovnen på 175 grader i 60 – 80 minutter

Stekes til en stikke stukket i senter av kaken kommer ut tørr. La kaken stå i formen i 30 minutter, før den avkøles på rist.

Kaken kan nytes akkurat som den er, eller det går også å lage litt melisglasur og helle over. I dag drysset jeg bare litt melis på !

sweets 2 share