Suksesskake med krokantrøffel!

/, Kaker, Sjokolade/Suksesskake med krokantrøffel!

Suksesskake med krokantrøffel!

Recipe in english !

Suksesskake, i en blanding av kake og konfekt.  Denne kombinasjonen ble himmelsk godt, nesten for godt !

KREM !

  • 6 eggeplommer
  • 3 dl kremfløte
  • 150 gr sukker
  • 2 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
  • 150 gr smør

MANDELBUNN !

  • 6 eggehvitter
  • 300 gr sukker
  • 300 gr malte mandler
  • 2/3 ss potetmel
  • 1/2 ts bakrpulver

KROKANTRØFFEL !

  • 200 gr hakket sjokolade
  • 1 dl kremfløte
  • 3 ss krokan (oppskrift finner du HER )

Jeg starter som regel med å lage kremen !

Eggeplommer, fløten og sukkeret kokes opp, bruk litt tid og heller litt lavere varme så ikke egget koagulerer eller at det svir seg på bunnen av kjelen. La det småkoke noen minutter til den tykner noe. Jeg siler så sausen og har den tilbake i kjelen.

Ha i vaniljen og deretter smøret. Når smøret er smeltet blandes alt godt sammen.

Ha det i en ren bolle og dekk til med plast rett på kremen for å unngå snerk. Avkjøles helt i kjøleskap helst over natten.

Da er det på tide å lage mandelbunnen !
Sett ovnen på 180 grader C . Gjør også klar en springform 24 cm, ønsker du en høyere bunn? bytt til form 23 eller 22 cm.

Malte mandler, potetmel og bakepulver blandes godt sammen.

Pisk eggehvittene til de blir hvite og luftige. Hell så i litt og litt sukker og pisk til massen er blank, luftig og stiv.

Vend forsiktig inn mandelblandingen.

Fordel røren i formen og stek nest nederst i oven i ca 25 minutter. Kaken avkjølesi formen noen minutter før den legges på rist.

Lag krokantrøffel ca 1 time før kaken skal legges sammen.

Hakk sjokoladen og kok opp fløten. Hell den kokende fløten over sjokoladen og rør til den blir glatt og fri for klumper.

Ha i krokan og bland godt sammen.

Del kaken i to lag. Kle springformen med plast og legg bunnlaget ned i. Fordel krokantrøffelen over laget.

Legg på topplaget og pakk den overflødige plasten over kaken, sett kaken kjølig i ca 1 time.

Jeg har på kremen i to omganger. Skyv kremen ut mot kantene så siger den ned og dekker sidene på kaken.
Ettersom krokantrøffel blir litt hard når den står kaldt, så husk og sette kaken til temperering mins 30 minutter før servering. Et kjølig soverom passe fint til det.

sweets 2 share

By | 2010-12-30T11:03:31+00:00 desember 30th, 2010|Dessert, Kaker, Sjokolade|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.