Snøføyka flyr utenfor vinduet og det er få dager igjen til jul. Dette er en herlig tid. Jeg setter meg ved PC`n med et stykke krydderkake og en varm kopp tea og glemmer alle som er ute å maser rundt for å bli ferdige til høytiden.
Det er lurt å smelte smør sammen med melken, samtidig som resten settes fram for romtemperering, så rekker det å avkjøle seg litt.
5 egg- 500 gr lys sirup
- 150 gr brun sukker
- 200 gr smør
- 2 dl melk
- 410 gr mel
- 4 ts bakepulver
- 3 ts kanel
- 1/2 ts pepper
- 1/2 ts nelikk
- 1/2 ts ingefær
Topping:
- 100 gr smør
- 100 gr brun sukker
- 2 ss mel (ta det i fra mel og krydderblandingen til kaken )
- 2 ss melk
- 100 gr tørkede tranebær
- 100 gr valnøtter
Jeg starter med å lage kaken!
Sikt mel og bland inn krydderet. Når alt er blandet sammen ta 2 ss av og sett til side til toppingen. Ha så i bakepulveret i melblandingen til kaken.
Ha egg, brun sukker og sirup i bakebollen og pisk det til lett og luftig.
Det tar ca 8 – 10 minutter.
Bytt til K-vispen eller bland forsiktig med mixmaster. Ha i mel og smørblandingen i, i 3 omganger, uten å blande det helt inn mellom hver tilsetning. Stopp maskinen og krap kantene og bunnen med en slikkepot. Deretter kjøres maskinen for fult i noen få sekunder og deigen er klar.
Kle en liten langpanne med bakepapir og hell i deigen. Jeg strødde ca 50 gr av tranebærene på toppen.
Stekes i nedre del av ovnen 175 C grader i ca 20 minutter. Mens den stekes forberedes toppingen.
Ha melblandingen, smør, brunsukker og melk i en kjele og la det smelte sammen på svak varme. Hold den varm til kaken har stekt i 20 minutter.
Ta kaken ut av ovnen og fordel toppingen over hele kaken.
Valnøtter og tranebær kan grovhakkes, om det er ønskelig.
Strø dette over kaken og stek videre i ca 15 minutter. Karamellen vil boble opp og bli porøs, da er den ferdig. Juster ned varmen om kaken blir for hardt stekt.
Da er innlegget ferdig og jeg håper den vil falle i smak. Og jeg forsetter med min kopp tea og stykke kake 🙂
Sweets 2 share
Leave A Comment