Fylte Søte Scones

//Fylte Søte Scones

Fylte Søte Scones

Hver gang jeg er i Oslo og besøker min søster .. MÅ vi ut på cafe`og spise scones. MMMmmm det er så godt !
Scones er som en muffins og lages i alle varianter fra de søte fine til de mer grove og kan inneholde alt fra sjokolade og tørket frukt til ost og skinke.
Scones er et engelsk gammeltdags tebrød som i de siste årene har fått enormt oppsving verden over. Og med populariteten kommer også nye varianter.
I dag lager jeg scones på en søtet deig og fyller de med sjokolade, frukt og nøtter.

Grunnoppskrift søte Scones :

  • 320 gr mel
  • 2 ts bakepulver
  • litt salt
  • 80 gr smør
  • 100 gr sukker
  • 135 gr melk /fløte
  • 1 stort egg
  • 1.5 ts vaniljesukker / vaniljeekstrakt

Fyll :

  • Sjokoladebiter / ship
  • Tørkede tranebær
  • Grovhakket valnøtter

Sett fram egg og melken / fløten så den blir romstemperert.
Smøret kuttes i mindre biter og holdes kaldt i kjøleskapet.

 

I en litt romslig bakebolle siktes mel, salt og bakepulver sammen.
Ha i smørbitene og kna godt sammen, helst med hendene. Melet vil være klumpete av små smørbiter som ikke er løst helt opp og det er slik det skal være.

 

 

Tilsett sukker og bruker du vaniljesukker, ha det i .
Bland litt sammen med hendene til sukkeret er jevnt fordelt i melet.

 

 

Ha egget i med melken (i dag brukte jeg fløte) Ha også i vaniljeekstrakt om du bruker det, og pisk godt sammen med en gaffel.

 

Hell så blandingen i melet.
For å få gode scones skal deigen arbeides med så lite som mulig.
Vend sammen massen til den akkurat samler seg.

 

…. slik … knudrete og litt klumpete !

 

Ha deigen på melet bord og klem den litt sammen.

 

Kjevle den ut til en firkant. Det er klissete så du må nok strø litt mel på toppen.

 

Deretter brettes to sider inn så du kan telle 3 lag deig ovenpå hverandre ..
.

… så brettes endene inn, over hverandre, så det blir 9 lag deig ovenpå hverandre

 

Legg den brettede deigen i bakebollen og dekk til med plast og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.

 

Når deigen tas ut på benken igjen (ikke kna) kjevles og brettes den slik enda en gang.

 

Den 9 lag brettede deigen kjevles ut til en firkant enda en gang .. Og strø over nøtter og sjokolade over hele leiven.

Begynn så fra den ene siden og rull alt sammen til en tykk pølse. Det kan hende deigen sitter litt fast i bordet, men det løsnes enkelt med en stekepade e.l.

 

Lukk så endene på pølsen og form den grovt med hendene. La skjøten ligge ned mot bordet.

Del pølsen i passe emner … jeg delte i 4 og fikk store scones .. og del hvert emne på skrå midt over, så du får den klassiske skrå kafe`formen.

 

Legg de på en stekeplate trekt med bakepapir og pensle med melk for en litt mer glansfull finish. Strø over litt sukker, perlesukker eller brunsukker om du ønsker.

 

Stekes midt i ovnen på 210 grader i 15 – 18 minutter. Til de er gyllenbrune over og har fått en stekeskorpe under.

Avkjøles på rist og nytes med te eller en god kopp kaffe !

 

sweets 2 share

  • Jeg håper du vil dele denne oppskriften på ditt sosiale nettverk som Twitter og Facebook.
    eller dele sweets 2 shares facebookside med dine venner. Siden finner du HER !
  • Ønsker du å anonsere på sweets2share.com for dine relevante produkter for  bake -og kakedekorerings intresserte leserne, ta gjerne kontakt på trineesluna@hotmail.com

Miss Etolie, dansk design, service jeg fant i Stockholm i våres !

By | 2011-10-10T17:53:16+00:00 oktober 10th, 2011|Posjon|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment