Noen ganger har jeg kun noen få retningslinjer å gå etter når jeg lager en kake og så utvikler den seg mer og mer detaljert etterhvert som bakingen skrider fram.
Dette er en slik kake ! Den bygger på alt jeg hadde lyst på i går, og da er det bare å sette det sammen så det blir en smakfull men samtidig smaks ballansert kake.
Og resultatet ble helt utrolig godt .. og jeg vil nok kalle den mer en fest -eller konfektkake.

Ettersom jeg er alene hjemme denne helgen, måtte jeg invitere inn på kaffe og jeg ruslet også over til naboen med en bra bit.
Så nå står det kun noen små rester igjen i kjøleskapet, etter at alle 9 testsmakere spis og kost seg  .. og de har alle  gitt kaken dobbelt opp med «thumbs up».
… det blir 18 tommler det 🙂

Jeg sitter å  øver og knoter litt med marsipan i disse dager og hadde noen roser jeg kunne pynte kaken med. Du velger selv om du ønsker det, eller om du heller ganashe over hele kaken.

Ganashe / sjokolade trekk :

  • 1oo gr sjokolade – hakket
  • 160 gr nugatti /nutrella
  • 1/2 ts espresso pulver
  • 2 dl kremfløte

Hasselnøtt kake:

  • 4 egg
  • 150 gr sukker
  • 1 ss vann
  • 75 gr malte hasselnøtter
  • 50 gr potetmel
  • 75 gr mel
  • 1.5 ts bakepulver

Fyll og trekk:

  • 5 dl kremfløte
  • 1 ts espresso kaffe pulver
  • 2 ss rett i koppen drikkekakao *

* har du ikke rett i koppen kakao, kan du bruke 4 ts sukker + 1 ss kakao pulver.

  • 1.5 dl Kellogs Rice Krispies, Coco Pops, Honey Corn eller det kan sløyfes om du ønsker det.
  • 0,5 dl av ganshen / sjokoladetrekket i oppskrtiften over.

Jeg starter med å lage Ganashen, så den rekker å avkjøles. Den kan også lages dagen før om du ønsker, bare husk å ta den ut av kjøleskapet 1 time før den skal på kaken.

Ha hakket sjokolade og nugatti i en liten bolle.

Kok opp fløten og hell den over sjokoladen i bollen, ha også i espresso pulveret.
La de stå noen minutter, til det begynner å smelte.

Pisk alt sammen til glatt og blangt. La det stå til avkjøling på benken mens kaken bakes.

Bland sammen malte hasselnøtter, potetmel, mel og bakepulver i en bolle og sett til side.

Ha eggene og sukkeret i bakebollen og pisk det til eggedosis. Det tar ca 8 minutter på full styrke.
Så tilsettes vannet og hastigheten dempes til halv fart … la det piske slik i 5 minutter.

Mel -og nøtteblandingen skal nå vendes forsiktig inn i eggene.
Sikt i 1/3 av blandingen. Det vil ligge  nøttebiter igjen i silen, hell dette også i etter og ha sjekket at det ikke ligger kluper av mel i silen.
Forstett slik til alt er blandet inn.

Ha røren i en springform 22 cm, som er kledd i bunnen med bakepapir.
Stekes litt lavere enn midt i ovnen på 180 grader i 40 minutter. Til en stikke stukket i senter av kaken kommer ut ren.

De fleste kaker som lages på en eggedosis base har for vane å synke sammen når de tas ut av ovnen.  Den beste måten å forhindre det på, er å snu formen opp-ned på en rist med en gang kaken kommer ut av ovnen og lar kaken ligge slik til den er avkjølt.

Da er den klar til å deles, fylles, dekkes og serveres 🙂

Pisk sammen kakao, espresso pulver og fløte til krem.

Først delte jeg kaken i to lag og la bunnen på et fat.
Så tok jeg på krem . Jeg la en litt høyere kremkant langs kanten for å holde på fyllet som skal i.
Jeg la aller først strimler av bakepapir litt under kaken for å ikke kline til serveringsfatet.

Så strødde jeg et lag med Rice Krispies over kremen innenfor kanten….

…. og helte litt av ganashen over det igjen. Jeg synes jeg får bedre kontroll over mengden når jeg har ganashen i en sprøytepose.

Jeg la så på topp laget av kaken og smurte krem på toppen og sidene.

Har du lyst å ha hasselnøtter på sidene av kaken, kan du blande 2 ss malte hasselnøtter + 1/2 ts espresso pulver.

Hold fatet litt opp påskrå og strø på så godt det går.

ra ut papir remsene før ganashen helles på.
Du velger selv hvor mye og hvordan du vil ha det. Jeg valgte å la midten stå uten, ettersom….

…. jeg ville ha på litt sukkerstrøssel og marsipanroser som pynt.
Kaken sette kaldt fram til servering..

Da er det ikke så mye mer å si enn å sitere min bror  !!
«-OH.. denne står til terningkast 6»

3