Angel Food Kake – DeLuxe

/, Kaker/Angel Food Kake – DeLuxe

Angel Food Kake – DeLuxe

Jeg var heldig og fikk tilsendt en angel food kakeform i posten fra min amrikanske venninne Ann og jeg var snar om å få bakt den.

Denne uken ventet jeg besøk av noen gode venninner og jeg tenkte at de kunne få være mine test-smakere denne gangen. Jeg tror ikke de bare var høflige, så resultatet ble 5 x tommelen opp, iberegnet meg selv og min mann.
Oppskriften er Angel Food Deluxe fra StarTribune.com . Jeg googlet endel for å finne den beste oppskriften, men den er så og si lik hvor enn jeg søkte.
Så da var det kremen som var utslagsgivene her for min del.
Denne kaken er nydelig lett og delikat. Jeg kommer virkelig lage den flere ganger og variere videre med valg av krem. Ikke missforstå, for kremen på denne var virkelig god 🙂

  • 160 gr fint mel *
  • 195 gr melis
  • 12 eggehvitter – romtemperert
  • 1 1/2 ts cream of tartar **
  • 1/4 ts salt
  • 210 gr sukker
  • 1 1/2 ts vanilje sukker /vaniljeekstrakt

* har du ikke fint mel kan du ta vekk 20 gr mel og tilsette 20 gr maizena.
** cream of tartar kan være vanskelig å finne i noen land, men jeg har kjøpt min hos Tomsann cakeart supplies, Linken til butikken finner du ute i margen til høyre her på siden.

Krem / fyll:

  • 4.5 dl kremfløte
  • 4 ts sukker
  • 1 – 3 ss kakao pulver – etter smak

Vil du dele kaken og ha fyll inni: øk til …

  • 7 dl kremfløte
  • 6 ts sukker
  • 1.5 – 4.5 ss kakao pulver – etter smak
  • 1 kurv ferske jordbær – 500 gr
  • Sjokolade rasp – 50 gr

Først knekkes eggene og separeres. Hvittene has rett i bakebollen og pommene kan du ha i en vaffelrøre, eggerøre eller noe annet godt.

Sikt sammen mel og melis i en bolle for seg. Bruker du vaniljesukker, sikt det i også.
Ikke legg silen for lang bort, for alt skal siles en gang til litt senere.
Vei også opp sukkeret i en bolle for seg.

Sammen med eggehvittene has i salt og cream of tartar. Start mixeren og pisk til det blir til hvitt skum.

Så tilsettes sukkeret, litt etter litt mens det piskes på full speed.
Pisk til du har en virkelig stiv og fast marengs. Bruker du vaniljeekstrakt, tilsettes det helt på slutten av piskingen.

Jeg tar marengsen over i en STOR vid bolle, for jeg synes det blir lettere å folde inn melet da.

Sikt over 1/3 av melblandingen og fold den forsiktig inn. Så 1/3 til med mel foldes inn og til slutt resten av melet.
Den enkleste og mest forsiktige måten å folde inn melet på, er ved hjelp av en slikkepott.
Hold i bollen med en hånd, skjær så slikkepotten tvers over bollen på midten og videre før den langs kanten mens bollen dreies en 1/4 omgang.
Fortsett denne bevegelsen til melet er blandet inn. Rører du i marengsen, vil den falle sammen.

Øs røren over i en usmurt form med løs bunn, en stor springform men bunnen satt i opp-ned vil fungere bra..
Så tar jeg en skarp kniv og skjæter litt rund i formen for å fjerne eventuelle store luftlommer i røren.

Kaken stekes på 190 grader i 35 – 40 minutter. til den virker spretten når du trykker lett på den.
Denne kaken synker lett sammen,  så den skal stå opp-ned til den er helt kald. Det tar ca 2 timer.
Har du en slik panne som min, balanserer du senterer opp-ned på bunnen av et høyt kjøkkenglass.
Bruker du en  springform, setter du kaken opp-ned på en rist og setter risten høyt med et kjøkkenglass under hvert hjørne.
Kaken kan stekes dagen i forveien, men la den stå i formem over natten.

Med en skarp kniv kuttes kaken løs langs kanten av formen, så skjæres den løs fra bunnen.
Kaken er svampen og samtidig fast å ta på.

Pisk krem fløten med sukker og kakaopulver og dekk kaken med kremen.
Hullet i midten fylte jeg halv-fult opp med krem og så fylte jeg på med deilige, saftige, røde og søte jordbær.

Med en grov rasp eller en potetskreller høvles romtemperet sjokolade og strøs over.

sweets 2 share

By | 2011-06-09T21:06:03+00:00 juni 9th, 2011|Dessert, Kaker|6 Comments

About the Author:

6 Comments

  1. Kari juni 10, 2011 at 9:53 am - Reply

    Cream of tartar selges også på apoteket, men er rådyrt.

    • Sweets 2 Share juni 10, 2011 at 3:41 pm - Reply

      Takk for tipset, Kari. Det er merkelig at norge putter det vi kaller dagligvarer som crem of tartar og glykose på apoteken og overpriser det. I resten av verden selges det i vanlige butikker.. hmmm

  2. Kari juni 10, 2011 at 9:54 am - Reply

    Kaken ser utrolig god ut. Har ikke egen form, men skal nok snart teste ut oppskriften.

    Kari 🙂

    • Sweets 2 Share juni 10, 2011 at 3:44 pm - Reply

      Den er virkelig god, den kommer til å bli med inn i kaketradisjonene her i huset.
      Håper du vil like den og jeg ønsker deg en fin Pinse-helg 🙂

  3. Tonje mai 23, 2012 at 4:56 pm - Reply

    Hei! 🙂 Hva er cream of tartar? Er det noe man kan bruke istedet for? Jeg gikk inn på linken du viste til, men fant ingenting som het cream of tartar der…..
    🙂

    • Sweets 2 Share mai 23, 2012 at 8:33 pm - Reply

      Du kan erstatte cream of tartar med hvit vins eddik eller ren sitron. ca 1 ts pr 4 egg.

      Cream og tartar er en av delene i bakepulver. Den gir luftlommene som eser opp under steking mer hold så de ikke klapper sammen. Men et gammelt triks er eddik eller sitron 🙂
      åååden kaken er så god 🙂

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.