Jeg har lenge hatt lyst å lage slike mørke sjokolade cookies, for som de fleste vet, så er jeg helt vill etter både sjokolade og cookies 🙂
Her får jeg virkelig tilfredstilt min sjokolade hunger! Masse deilig sjokoladebiter og mørk kakao pulver i deigen.

I denne oppskriften skriver jeg kun inn mengden go`saker som kan tilsettes i deigen og du velger selv om du vil tilsette lys -mørk -eller hvit sjokolade. Eller om du deler opp og tilsetter flere ting som jeg har gjort i dag. Jeg har delt mengden mellom lys – og mørk sjokolade og peanut butter chip. Tips: tørkede tranebær. rosiner og peanøtter passe ypperlig.

Og skulle du lure på de vakre blomstene på bildet … så plukket mitt barnebarn de til meg .. i hagen til naboen 🙂

Nok snakk, nå setter jeg i gang med deigen !

  • 240 gr fint mel *
  • 180 gr hvetemel
  • 1 1/4 ts bakepulver
  • 1 1/4 ts baking soda / natron
  • 1 1/2 ts salt – helst havsalt
  • 280 gr smør – romstemperert
  • 350 gr sukker
  • 2 store egg
  • 60 gr kakao pulver
  • 2 ts vaniljesukker / vaniljeeskstrakt
  • 550 gr goodies **

* har du ikke fint mel /kake mel. kan du ta vekk 2 ss av hvetemelet og erstatte det med 2 ss maizenamel, og du får samme type fintmel.

** hakket sjokolade, sjokolade chip, peanut butter chip. hakket peanøtter, tranebær, rosiner osv. Velg det du liker best.

Hakk opp sjokoladen du ønsker å bruke og sil fra småsmulene.

Sikt også kakao pulveret i samme bolle.

I en annen bolle siktes eller piskes sammen mel, salt, bakepulver og natron. Bruker du vanilje sukker så ha det i her også.

mixer bollen kremes sukker og smør sammen til mykt, lyst og luftig.

Så tilsettes et og et egg om gangen, og det blandes godt mellom hver tilsetning.

Så skal kakao pulver og sjokoladesmulene blandes godt inn. Bruker du vaniljeekstrakt ha det nå også.

Hell i alt melet på en gang og bland sammen til det akurat er blandet inn. Fra nå, arbeid så lite med deigen som mulig.
Så helles alle go`sakene i deigen og gi det et par kjappe omganger med elteren så det fordeler seg inn i deigen.

Ha deigen i en passe bolle og dekk godt til med plast.
Set bollen i kjøleskapet i mins 24 timer – max 75 timer, før cookiesene skal stekes.

24 timer senere!
En god cookie som skal være myk, seig og sprø på en gang, bør ikke ha en vekt på under 40 gr. Jeg liker de best når de er 60 gr og jeg bruker kjøkkenvekten og veier opp hvert emne.

Stekes i nedre del av ovnen på 180 grader i 10 – 12 minutter.

Cookiesene er helt myke når de er ferdig stekt… men la de hvile på stekebrettet i 10 minutter, og de blir faste og fine.  De avkjøles videre på en rist.

sweets 2 share