Dobbelt Sjokolade Cookies

//Dobbelt Sjokolade Cookies

Dobbelt Sjokolade Cookies

Jeg har lenge hatt lyst å lage slike mørke sjokolade cookies, for som de fleste vet, så er jeg helt vill etter både sjokolade og cookies 🙂
Her får jeg virkelig tilfredstilt min sjokolade hunger! Masse deilig sjokoladebiter og mørk kakao pulver i deigen.

I denne oppskriften skriver jeg kun inn mengden go`saker som kan tilsettes i deigen og du velger selv om du vil tilsette lys -mørk -eller hvit sjokolade. Eller om du deler opp og tilsetter flere ting som jeg har gjort i dag. Jeg har delt mengden mellom lys – og mørk sjokolade og peanut butter chip. Tips: tørkede tranebær. rosiner og peanøtter passe ypperlig.

Og skulle du lure på de vakre blomstene på bildet … så plukket mitt barnebarn de til meg .. i hagen til naboen 🙂

Nok snakk, nå setter jeg i gang med deigen !

  • 240 gr fint mel *
  • 180 gr hvetemel
  • 1 1/4 ts bakepulver
  • 1 1/4 ts baking soda / natron
  • 1 1/2 ts salt – helst havsalt
  • 280 gr smør – romstemperert
  • 350 gr sukker
  • 2 store egg
  • 60 gr kakao pulver
  • 2 ts vaniljesukker / vaniljeeskstrakt
  • 550 gr goodies **

* har du ikke fint mel /kake mel. kan du ta vekk 2 ss av hvetemelet og erstatte det med 2 ss maizenamel, og du får samme type fintmel.

** hakket sjokolade, sjokolade chip, peanut butter chip. hakket peanøtter, tranebær, rosiner osv. Velg det du liker best.

Hakk opp sjokoladen du ønsker å bruke og sil fra småsmulene.

Sikt også kakao pulveret i samme bolle.

I en annen bolle siktes eller piskes sammen mel, salt, bakepulver og natron. Bruker du vanilje sukker så ha det i her også.

mixer bollen kremes sukker og smør sammen til mykt, lyst og luftig.

Så tilsettes et og et egg om gangen, og det blandes godt mellom hver tilsetning.

Så skal kakao pulver og sjokoladesmulene blandes godt inn. Bruker du vaniljeekstrakt ha det nå også.

Hell i alt melet på en gang og bland sammen til det akurat er blandet inn. Fra nå, arbeid så lite med deigen som mulig.
Så helles alle go`sakene i deigen og gi det et par kjappe omganger med elteren så det fordeler seg inn i deigen.

Ha deigen i en passe bolle og dekk godt til med plast.
Set bollen i kjøleskapet i mins 24 timer – max 75 timer, før cookiesene skal stekes.

24 timer senere!
En god cookie som skal være myk, seig og sprø på en gang, bør ikke ha en vekt på under 40 gr. Jeg liker de best når de er 60 gr og jeg bruker kjøkkenvekten og veier opp hvert emne.

Stekes i nedre del av ovnen på 180 grader i 10 – 12 minutter.

Cookiesene er helt myke når de er ferdig stekt… men la de hvile på stekebrettet i 10 minutter, og de blir faste og fine.  De avkjøles videre på en rist.

sweets 2 share

By | 2011-06-07T20:21:06+00:00 juni 7th, 2011|Cookies og Småkaker|11 Comments

About the Author:

11 Comments

  1. Camilla juni 8, 2011 at 7:39 am - Reply

    Hva er forskjellen på hvetemel og fint mel? Sikkert dumt spørmål, men er ikke vanlig hvetemel fint? =)

    • Sweets 2 Share juni 8, 2011 at 10:19 pm - Reply

      Det er ikke noe rart spørsmål. Et finere mel har litt mindre proteiner i seg og det gjør endel forskjell i noen deiger. Et sukkerbrød blir luftigere og en cookie blir seigere. Du kan erstatte det med 2 flate ss maizenamel pr 250 gr hvetemel. og du får noe av den samme effekten. Men orker du ikke styre med det, blir det cookies med bare å bruke vanlig mel også 🙂

  2. Dzana august 14, 2011 at 11:55 am - Reply

    Herlig herlig!!! Jeg må bare spør har du litt mørk sjokolade,melkesjokolade og nøtter i disse cookisene? Vil lage akkurat samme :))

    • Sweets 2 Share august 17, 2011 at 12:49 pm - Reply

      Jeg bruker sjokolade med 55 % kakaoinnhold, Odense har en som er god !
      Beklager så mye at at du får litt sent svar, men jeg har ligget syk i et par dager.

      Lykke til og jeg håper det vil smake 🙂

  3. nina oktober 15, 2011 at 10:09 am - Reply

    Hei 🙂 du har vel ikke et bilde av embalasjen / posen på fint mel som du kan legge ut ?…jeg kan ikke finne det i de butikkene jeg handler i… kan bli litt lettere å finne hvis vi vet hva vi skal se etter… hmmm 🙂

    • Sweets 2 Share oktober 15, 2011 at 10:21 am - Reply

      Dessverre det har jeg ikke, ettersom jeg handler mel i sverige. Jeg tror ultra, mega osv har fint mel/ kakemel.
      Tidligere fant jeg heller ikke det melet i norge, og da erstattet jeg pr 250 gram mel, ved å ta ut 2 ss mel og tilsette 2 ss maizenamel.
      Fint mel er at det har mindre proteiner som gir en finere kakestruktur, og det samme resultatet får du med maizena. Slik kan du gjøre med all finbakst hvis du vil ha et lettere resultat.
      Lykke til og håper du vil like cookiene :))

      • nina oktober 15, 2011 at 10:24 am - Reply

        Da er det 1 ting til vi skal se etter når det er «harry tur»…. takker for svaret ditt.. ønsker deg en god helg 🙂

        • Sweets 2 Share oktober 15, 2011 at 11:33 pm - Reply

          Harryturer er flotte turer :))
          Ha en super helg og happy baking 🙂

  4. Helene mai 23, 2012 at 4:52 pm - Reply

    jeg har laget disse kjeksene nå:) jeg lagde hver av kjeksene på5 53-56 gram.. men greia er at de er ca 2cm+ høye! hvor høye var dine når du tok de ut?

    • Sweets 2 Share mai 23, 2012 at 8:28 pm - Reply

      De har litt høyde, og smalner noe ut mot kantene, som du ser på bildet. Flater de helt ut og blir tynne blir de gjennomstekte og tørre !

  5. Marie mars 24, 2014 at 9:28 am - Reply

    hei! jeg er nok litt sent ute men jeg prøver jeg 🙂 jeg fant denne oppskriften nå og så lurer jeg på om jeg forstår denne riktig. Blir det 420 g hvetemel og så erstatte to ss eller bare 180 g hvetemel?
    disse så utrolig gode ut og jeg har veldig lyst til å prøve de ut 🙂

Leave A Comment