Vanilje -og Bringebærfylte Sjokoladeboller !

//Vanilje -og Bringebærfylte Sjokoladeboller !

Vanilje -og Bringebærfylte Sjokoladeboller !

I dag har jeg hatt dør -til dør aksjon og gitt  boller til mine gode naboer 🙂 Det er så godt å  se de overraskede ansiktene og gleden når de helt uventet får ferske hjemmebake boller.
Tilbakemeldingene var korte og presise … snadder og smaskens !

Så jeg anbefaler virkelig og prøve ut disse bollene og spre litt glede rundt deg hos dine nærmeste eller i nabolaget.
Vanlige hveteboller er virkelig godt når de er nystekte og lunkne. I denne deigen kan du tilsette rosiner, sjokoladebiter eller små terninger av brunost.  Jeg har i dag proppet de  fulle av vaniljekrem og bringebærsyltetøy, og som ikke det var nok får de et reelt lag smeltet sjokolade på toppen. Himmel … det var godt 🙂

Er du klar ?

16 store boller:

  • 1 ss sukker (I)
  • 2 dl vann
  • 2 dl melk
  • 50 gr gjær tørr eller fersk gjær
  • 1/2 dl rapsolje
  • 100 gr sukker (II)
  • 1/2 ts kardemomme (valgfritt)
  • 1 nype salt
  • 1 sammenisket egg
  • 700 – 800 gr mel

Note: Har du ikke rapsolje, kan du terne opp 75 gr smør og ha i deigen.
Er det slik at melk er et problem, bytt den ut med vann.
Egget gir litt luftigere og smakfull deig, men kan sløyfes om du ønsker.

Og så trenger du også:

  • 500 gr vaniljekrem oppskriften finner du HER!
  • 16 ts bringebærsyltetøy
  • 200 gr smeltet sjokolade
  • 2 ss smør
  • 1 egg – til pensling

note: du kan lage din egen vaniljekrem eller bruke den ferdige fra butikken.

Start med å måle opp vann og melk og varm det til ca 40 grader.
Ha i sukkeret (I)  og rør inn gjæret. Dekk til og la det stå i 20 minutter.

Ha 400 gr av melet i bakebollen sammen med sukker (II), salt og kardemomme.
Resten av melet veies opp og has i en bolle for seg.

Pisk sammen egget med en gaffel og hell i bakebollen. Ha så i gjærbandingen og rapsoljen.

Elt sammen til alt melet er oppløst. Nå er deigen veldig løs så da skal det tilsettes mer mel med 3 ss av gangen.
Elt godt inn  melet før du tilsetter mer.
Det er lurt å stoppe maskinen og løfte opp fra bunnen med en slikkepott, så det ikke ligger melklumper på bunnen av bollen.

ilsett mer mel og når deigen begynner å samle seg, tilsetter mindre mel om gangen.
Deigen har fått akkurat passe med mel, når den kryper opp over eltekloen og slipper bunnen av bollen. ( se bildet over)
Tilsettes mer mel etter dette, vil det bare gjøre bollene tyngre og tørre.

Dekk til bollen med plast og et håndkle, eller som jeg gjør, legger en middagstallerken på toppen.
Sett timeren på 50 minutter og sett bollen ved ovnen, hvor det er lunt og godt.
Nå på sommeren setter vi ofte opp vinduene, de bør lukkes igjen (på kjøkkenet) for deigen liker ikke trekk.

Når deigen er ferdig hevet, kna den litt sammen og la den få hvile i 15 minutter.

Form bollene og sett de alle på samme brett.
De kommer til å vokse seg litt sammen under steking. Jeg lager bollene på ca 80 gr pr stk.

La de heve under rent kjøkkenhåndlke  i 35 minutter til de er blitt store og luftige.
Pensles  med sammenpisket egg + 2 ss vann, rett før de skal stekes
Bollene stekes midt i ovnen på 210 grader i ca 10 minutter.

Eggepenslingen vil gi de en god stekefarge, så for å kunne se om de er ferdig stekte … løfter du en opp med en stekespade og ser om den har fått en deilig stekeskorpe på undersiden også.

Sett bollene på rist til avkjøling i ca 20 minutter.

Og nå over på den morsomme delen som setter «prikken over i`en»
Tre en stor sprøytepose ned i en romslig kopp.
Fyll en mindre sprøytepose  med vaniljekremen, klipp av tuppen neders og sett den i den i koppen.
Fyll en annen liten sprøytepose med bringebærsyltetøy, klipp et litt mindre hull nederst i tuppen.
Så settes den i koppen sammen med posen med vaniljekremen. Se til at begge posespissene kommer like langt ned i den store sprøyteposen.

Med en grillpinne stikkes et hull i toppen av bollen og trykk sprøyteposen godt ned i før du klemmer inn ca 1.5 ss fyll i hver bolle.
Tyter noe av fyllet opp  av hullet, bør det fjernes før bollene dyppes i sjokolade.

Over vannbad smeltes  sjokoladen + 2 ss smør sammen til alt er smeltet og glatt.
Du ser sikkert at jeg har melkeglass under risten? …
det er fordi det vil gi bedre luft sirkulasjon og det vil ikke danne seg kondens under på bollene mens de avkjøles.
Noen rister, slik som min, er laget med alt for kort bein.

Dypp hver bolle i sjokoladen og  la den overflødige sjokoladen renne av .

Sett de på rist til sjokoladen stiver.

å et lite melisdryss og alt er klart.

MMMmmmmm !

sweets 2 share

By | 2011-06-04T00:12:12+00:00 juni 4th, 2011|Gjærbakst|2 Comments

About the Author:

2 Comments

  1. nina oktober 6, 2011 at 1:18 pm - Reply

    Jeg må bare gi deg mye ros for siden din..jeg elsker å bake…drømmen er eget «hjemmebakeri» men for vanlige «døde» bakere så er det veldig mye «konditor kaker» på siden din…ikke sånne «vanlige hjemmebrukere» bakerier hehe..ser veldig avansert ut og hvem er det som serverer sånne «stæsjete» kaker til kveldskaffen eller når nabon dukker opp… Hva med å legge ut litt sånne «hverdags kaker» og…gjærbaksten er grei den her..men kakene dine..hmmm. Er det flere med meg der ute som er enige eller?

    • Sweets 2 Share oktober 6, 2011 at 10:53 pm - Reply

      Tusen takk for tilbakemeldingen 🙂
      Jeg hører fra andre at kakene på bloggen er «kjedelige og alt for vanlige» .. så din tilbakemeldig var en ny innputt jeg etter pris på.
      Jeg prøverå lage mange av de tradisjonelle gamle gode kakene som er mest smak og ikke bare for øyet å se på.
      Kategorien for dekorerte kaker står nok litt for seg selv, ettersom jeg har dekorering i marsipan som hobby.
      Hele ideen med bloggen var at jeg ville inspirere så ikke de gode gamle oppkriftene blir glemt, nå som alle skal bake ferdig mix pakker.
      Jeg elsker fyrstekake, waleskringle, skolebrød og annet godt. Og baker det gjerne.
      Og kom gjerne med forslag.
      Jeg sender deg en mail med mitt tlf nr så kan vi snakkes sammen om du har lyst.

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.