Kanel & Karamell Boller !

Dette er ordinære kanelboller som er stekt i en langpanne fylt med go`saker! Etter endt steketid står bollene på en seng av nydelig varm karamellsaus. Oh, my gosh!
Jeg bør slutte lage slikt for jeg klarer ikke la være å spise av det 🙂

Deig:

• 1 ss sukker
• 1+1/2 pk gjær (tørr eller fersk)
• 2 dl vann
• 2 dl melk
• 1 sammenpisket egg
• 100 gr smør
• 100 gr sukker
• 1 ts salt
• 850 -1000 gr mel

Fyll:

• 50 gr brun sukker
• 3 ss sukker
• 2 ss kanel
• 75 gr smør

Karamell:

• 150 gr brun sukker
• 75 gr sukker
• 1 dl smeltet smør
• 1 dl melk eller fløte
• 120 – 150 gr hakket pekan -eller valnøtter

Ha 400 gr mel, salt sukker og smøret delt i terninger i bakebollen.

Resten av melet settes til side så lenge.

Varm vann, melk og sukker til ca 40 grader og ha i gjær. La blandingen stå i ca 20 minutter å svelle.
Start så maskinen på lav hastighet og hell i melken.

Pisk sammen egget lett og ha også det i. La maskinen gå til alle smørterningene er oppløst.
Deretter tilsettes 2 ss mel med et par minutters mellomrom mens maskinen går.
Når deigen samler seg og slipper bunnen av bollen skal det ikke tilsettes mer mel, selv om du har mer igjen i bollen.

Dekk bollen til og sett den en lun plass ved ovnen og la den heve i ca 50 minutter eller til den er dobbelt så stor.

Mens deigen hever gjøres langpannen klar med karamellen.
I en lien kjele blandes alle ingrediensene og smeltes sammen på lav varme.
Når alt er smeltet sammen, helles det i langpannen og fordeles  jevnt ut og strø over de hakkede nøttene.

Ah.. for en deilig deig 🙂

Klem deigen pent ned i bollen og la den hvile i 5 minutter.

Kjevle ut et rektangel på 50 x30 cm og hell over smeltet smør. Pensle smøret ut over hele leiven.

Strø på brunsukker, sukker og kanel og rull leiven sammen til en lang pølse.

Del pølsen i to like lange biter og del de så opp i 8 bolleemner hver og sett de i karamellen i langpannen.
Dekk formen med et rent kjøkken håndkle og la de heve i 30 minutter.

Stekes på 200 grader midt i ovnen i 20 – 25 minutter.
La bollene få hvile i formen i 5 minutter før det skjæres langs kanten med en kniv og bollene hvelves opp-ned på et serveringsbrett. Husk å få med alt det gode i formen.

Bollene nytes varme i godt selskap av venner, familie, naboer og kaffe 🙂

sweets 2 share