Søte apelsincupcakes pyntet til Påske !

Dekorerte cupcakes er morsomt å lage og det er faktisk ikke så mye utstyr som skal til for å lage de.
Litt forarbeid i å lage ører, føtter og litt småblomster. Ører og føtter laget jeg på frihånd. Blomstene trykket jeg ut med en liten cookie cutter.

Hvis du investerer i noen sprøyteposer og noen litt store tipper som har helt rund åpning eller slik som den jeg bruker i dette innlegget, åpen stjerne, da har du det du trenger.
Har du lyst på farge på kremene, må du også anskaffe deg noen gel farger. Bær farger også opp kremer og gir i tillegg nydelig smak 🙂

24 stk – 19 stk ferdig om du lager harer. (4 hoder, 4 stumper og 11 med krem)

Apelsin cupcakes med enkel Vanilje smørkren !

• 400 gr mel
• 300 gr sukker
• 1 flat ss bakepulver
• 1/2 ts salt
• raspet skall fra 1 apelsin
• presset saft fra 3 medium apelsiner
• 1 ss presset sitron saft eller fra flaske
• 1.5 dl rapsolje
• 3 store egg
• 0.5 dl melk

Vanilje Smørkrem:
Jeg laget 4 posjoner av kremen under og fordelte det slik:

• 2 posjoner til :130 gr hvit krem til cake ball resten farget jeg grønn – prøv deg fram med 1 dråpe farge av gangen.
• 1 posjon gul – prøv deg fram med 1 dråpe farge av gangen.
• 1 posjon rosa – prøv deg fram med 1 dråpe farge av gangen.

• 6 ss mykt smør
• 300 gr melis
• 1/2 ts vanilje eller annen smak
• 1 ts flytende glykose
• en nype salt
• melk

Cake Ball harehoder og stumper :

• 5 stk av cupcakesene
• 130 gr ufarget smørkrem
• Kakao / Nesquik kan også tilsettes.
• 200 gr smeltet hvit sjokolade

Ører og føtter:

• Marsipan, MMF, sukkerpasta eller annet egnet spiselig og formlig matriale.
• farger
• fantasi 🙂

Vask apelsinen og rasp av det ytterste orange skallet. Press så saften av alle tre apelsinene.

Bland alt det tørre(Mel, sukker, bakepulver, salt) i en bakebolle og tilsett også apelsinskall.

I en annen bolle vispes eggene sammen.

Visp så inn melken og rapsoljen i eggene.

Ved hjelp av mixmaster eller kjøkkenmasin blandes alt sammen ved å helle det våte i melblandingen.
Pisk til alle melklumper er vekk.

Ha røren i muffinsformer stående i et muffinsbrett og fyll formene 2/3 opp.

Stekes på 180 grader i ca 25 minutter, eller til en stikke stukket i senter av en cupcake kommer tørr ut.

Det er viktig at de er helt avkjølt før de pyntes med smørkrem. De som skal settes harer på, skjærer jeg av toppen så den kan stå støtt.

Cake ball:

Smuldre opp 5 av cupcakesene i en bolle og tilsett 130 gr smørkrem og litt ekstra vanilje om du ønsker det.

Bland alt godt sammen til en klebrig deig og form 8 kuler i passe størrelse for hode/stuss og 4 små kuler til haler. Jeg setter de kaldt så de holder fasongen.
Smelt sjokoladen over vannbad og gi hver kule et dypp,  husk å sette halene på 4 av de store kulene før sjokoladen stivner helt.

Smørkrem:

Ha 150 gr melis i en bolle og tilsett smør.

Pisk det sammen og tilsett resten av melisen.

Begynn å spe med melk til  kremen er passe konsistens.
Når du er fornøyd med kremen, tilsettes smak og til slutt farge.

Kremen oppbevares på benken tildekket med plastfolie.

Da ser det ut til at alle bitene er på plass og kan settes sammen !

Ta en rund spiss f.eks en strikkepinne og stikk hull der du vil ha ører og øyne. Tre ørene ned i og fest øynene.

Da kan cupcakes settes sammen og sprøytes «grønt gress» rundt kanten.

Føttene festet jeg med litt smeltet sjokolade.

I en sprøytepose la jeg inn de tre fargede kremene forsiktig så de ikke blander seg og sprøytet «swirls» med jevt trykk.

sweets 2 share