Amerikanske Kanelboller

//Amerikanske Kanelboller

Amerikanske Kanelboller

Hvis du glemmer bikinisesongen og hoftepartiet for en dag, da vil jeg virkelig anbefale en kosekveld med disse kanelbollene.
Det er en helt annen opplevelse enn de tradisjonelle norske, men de bør ikke spises for ofte 🙂
Dette tror jeg er den beste gjærbaksten jeg noen gang har smakt 🙂 Disse leverte jeg til en klasse voksne skoleungdommer, som fredagskos og de ble tatt imot med virkelig åpne armer.

Deig:

  • 2 pk gjær
  • 1 ss sukker
  • 2.5 dl lunket vann
  • 2.5 dl lunken melk
  • 2 sammenpiskede egg
  • 150 gr smør i terninger
  • 1 ts salt
  • 165 gr sukker
  • 1150 – 1350 gr mel

Fyll:

  • 150 gr smeltet smør
  • 175 gr sukker
  • 3 ss kanel
  • Hakkede nøtter og rosiner osv om det er ønskelig

Glasur:

  • 115 gr smeltet smør
  • 450 gr melis
  • 1 – 2 ts vaniljesukker
  • 4 – 10 ss varmt vann

Pisk sammen eggene.
Bland sammen vann, melk, gjær og 1 ss sukker.

I bakebollen helles 2/3 av melet + sukker, salt og ternet smør. Sett maskinen på lav hastighet og …

… hell i gjærblandingen.

Hell så i eggene.  Fortsett og elte til smøret er helt oppløst.  Da skal det tilsettes mel med en stor ss av gangen og elte godt mellom hver tilsetning.
Når deigen slipper bollen skal det ikke tilsettes mer mel, selv om det er mer igjen.

Les gjerne : Hvordan – lage fin gjærdeig ! Der beskriver jeg mer detaljert hvordan deigen lages.

Nå har du en fløyelsmyk og elastisk deig. Strø litt mel på toppen og…

.

.. dekk den til. Plassser bollen et lunt sted og sett timeren på 45 – 60 minutter.

Deigen skal være dobbel så stor når den er ferdig hevet.

Trykk deigen pent ned i bollen igjen og la den hvile i 5 minutter til.

Denne deigen bruker jeg ikke mel på bordet ettersom den ikke klistrer, men prøv deg fram selv.
Kjevl ut så deigen måler ca 40 x 70 cm, med den brede siden mot deg.
Hell på 2/3 av det smeltede smøret og pensle det ut.  Ikke bli forskrekket når du ser hvor mye som går med.
Bland sammen sukker og kanel og strø 2/3 av blandingen over smøret  leiven.

Rull sammen leiven til en lang pølse og del med en skarp kniv til 20 bolle emne.  Kle en langpanne med bakepapir og pensle på halvparten av det gjenværende smøret og strø på halvparten av den gjenværende sukkerblandingen.
Sett kanelbollene forholdsvis tett og pensle de med resten av søret og strø over resten av sukkerblandingen.

Dekk langpannen med et rent håndkle og la bollene etterheve i ca 30 minutter.

Stekes midt i ovnen på 190 grader i 25 – 30 minutter, til de har fått fin farge.

Ta formen ut av ovnen og sett den på en rist mens du lager …

Glasur:

Sikt melisen eller pisk den godt for å få vekk klumper. Hell i det smeltede smøret og 4 ss varmt vann og vanilje.

Rør god sammen og tilsett litt og litt mer varmt vann til ønskelig konsistens.

Når det har gått ca 15 minutter siden bollene ble tatt ut av ovnen, så da er de enna varme og glasuren skal  helles over. Det kan virke mye, men hell på alt 🙂
La de stå i formen i 10 minutter til.  Serveres rett fra formen eller  dras  i bakepapiret så hele innholdet i formen dras over på et servering brett.

Oh, My Gosh !

sweets 2 share

By | 2011-04-05T14:22:14+00:00 april 5th, 2011|Gjærbakst|10 Comments

About the Author:

10 Comments

  1. Kari april 5, 2011 at 4:10 pm - Reply

    Åhhhh… Disse så farlig gode ut. Nesten så jeg kjenner lukten og smaken… 🙂

  2. Sweets 2 Share april 5, 2011 at 4:51 pm - Reply

    Takk, Kari 🙂
    De er vell «livsfarlige» spør du meg ! Heilt utrolige etter min smak.
    Du får gi de en testrunde og se hva du synes. Og har du spørsmål underveis så kontakt meg her eller på veggen på sweets2share på facebook !!

    Ha en fin kveld videre !

  3. Hanne Aas Granquist januar 18, 2012 at 10:33 am - Reply

    Ser fantastisk gode ut, nam, nam;-)

    • Sweets 2 Share januar 18, 2012 at 2:53 pm - Reply

      Takk og det er de også.. fasterlavensboller har blitt et nytt begrep her i familien..:)

  4. Anita januar 18, 2012 at 2:08 pm - Reply

    ÅÅÅ Fly flate, dei ska lagest 🙂 nammmmiii, må bare vente til økta hos tannlegen er over så han ikke finner sukker å kanel der inne å gir meg kjeft 😀

    • Sweets 2 Share januar 18, 2012 at 2:54 pm - Reply

      Lykke til hos tannlegen og unn deg noen slike etter jobbern er gjort 🙂

  5. beathe januar 18, 2012 at 10:14 pm - Reply

    lagde de i kveld 😀 var syyykt godt 😀 smelta på tunga:D men åssen smør bruke du? 🙂

    • Sweets 2 Share januar 19, 2012 at 2:23 am - Reply

      Jeg skal bake de i morgen, har egentlig gledet meg i hele dag, for de ER syykt gode 🙂
      Jeg bruker alltid saltfritt meierismør i alt jeg lager .. I sjokoladekaker som tåler litt salt bruker jeg vanlig meierismør.

  6. Hanne Aas granquist februar 5, 2012 at 9:03 pm - Reply

    I dag har jeg bakt dem. De er kjempegode;-)

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.