Cream cheese frosting

/, Kremer og Fyll/Cream cheese frosting

Cream cheese frosting

 

AH !! så godt dette er ! Denne er nesten en ren ostekrem og den blir litt mykere enn en smørkrem og den er utrolig lett og luftig.
Men den er mer følsom for varme så fyll heller opp fatet flere ganger ennå sette alle fram på en gang !
En hel kake holder på kulden lengre og vil nok ikke bli noe problem med varmen.

Denne posjonen passer til:
å legge sammen en kake delt i 2 lag og dekket med krem utenpå.
å lage store kremtopper på 24 cupcakes.
ønsker du å smøre et tynnere lag krem på cupcakesen, bør det holde å lage halv posjon.

  • 90 gr mykt smør
  • 1 ss melis
  • 240 gr krem ost (f.eks. Philadelphia ost) Kald
  • 650 – 750 gr melis
  • Smak : 2 ts vanilje, presset sitron/apelsin saft, juce fra ananas eller hva du ønsker av smak.

Det er en smaksak hvor søt og hvor stabil hver og en ønsker kremen, så derfor er det ikke spesifisert akkurat hvor mye melis som skal i kremen.

Aller først kremes det myke smøret i et minutt tid på medium hastighet.

Tilsett 1 ss melis og bland videre i et par minutter.

Det kritiske med en slik krem er at smøret må være mykt så det ikke blir klumper i kremen.  Osten er av en porøsere konsistens og kan derimot være kald. Jeg tar den ut av kjøleskapet når jeg begynner å blande kremen.
Ha i osten mens maskinen går på lav hastighet.

Ha i smak om du ønsker det og bland sammen.
Sett maskinen på laveste hastighet og ha i de først 650 gr melis litt etter litt.
Øk så hastigheten til medium og bland til kremen blir luftig.
Synes du kremen er litt myk vurder om den er varm-myk eller om det trenges mer melis. Er den varm -myk sett bollen med krem og pisk kaldt i 15 minutter (min havnet ut på trappen)

Sett bollen og pisken i maskinen igjen og bland i noen minutter og se om du vil ha mer melis i keremen.

Grunnoppskrift gulrotkake/cupcakes !

sweets 2 share

By | 2011-02-18T23:05:33+00:00 februar 18th, 2011|Cupcakes og muffins, Kremer og Fyll|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.