«Saftige» cookies

Jeg tror jeg må snakke med psykologen «min» om min store hunger etter cookies ! ..men jeg håper virkelig jeg ikke blir kurert 🙂

Saftige cookies ! et missvisene navn. Men her jeg kommer fra kan en ting beskrives som saftig god eller saftig stor ..
Og disse er begge deler 🙂

Her har jeg laget en cookie som er litt høyere og dermed heller ikke fult så rå inni. Den er veldig god på smak og kan varieres med mørk -og lys sjokoladebiter, hakkede nøtter, og tørket frukt og bær.
Lag en stor posjon så kan du fryse ned noen ferdig stekte kaker og ha med på skiturer nå utover sein vinteren. Jeg er helt sikker på at disse smaker himmelsk sammen med bålsvidde pølser, kakao og apelsin.
GOD TUR !

Også denne cookiedeigen er laget for å lagres kaldt i mins 8 timer og kan ligge så lenge som tre dager. Det idielle er å lagre i ca 24 timer.
Skulle du ønske å steke de med en gang må mel-mengden økes noe, derfor står det 2 forkjellige mengder mel i oppskriften under.

Da setter vi i gang !

• 120 gr  smør
• 60 gr sukker
• 60 gr brunsukker
• 1 eggeplomme
• 1 egg
• 290 gr mel (310 gr om deigen ikke skal lagres)
• 1 ts vanilje /vaniljeekstrakt
• 1/4 ts salt
• 1/2 ts natron /baking soda
• 150 gr hakket sjokolade

Start med å forberede bakingen med å sette egg og smør i romstemperatur.
Og hakk opp sjokoladen. Bruk en god sjokolade.

Denne deigen er lett å lage.
Ha alt det tørre (sukker, brunt sukker, mel, natrom, salt og vanilje) i bakebollen.
Del smøret i mindre biter og ha i. Smuldre med hendene eller bruk maskin til det ikke er smørklumper igjen i melet.

Visp eggene lett sammen med en gaffel og ha dette i.
Elt sammen til deigen akurat har samlet seg.

Ha i sjokoladen og bland de inn noen få sekunder.

Pakk deigen inn i plast og legg den kaldt.
Har du brukt mer mel i deigen og skal bake de med en gang ?

OK! da fortsetter vi !!

Lag deig klumper så store som golfballer, ca 60 gr.  Prøv å få de like store så de blir ferdigstekte samtidig.
Legg de på stekebrett med bakepapir og stek de i nedre del av ovnen på 180 grader i ca 15 min eller til de får en lys stekekandt nederst.
Avkjøles på rist.

Og jeg har et par ideèr til med denne deigen !  så da kommer det nok noen flere cookie innlegg snart.

sweets 2 share