Denne oppskriften er fra berømte Magnolia Bakery i N.Y city. De er viden kjent for sine cupcakes og deres bestselger gjennom tidene er Vanilje cupcakes med rosa vaniljesmørkrem.
De har gitt ut flere kokebøker og de elsker jeg å sitte å bla i. De er tilgjengelige på play.com til en veldig god pris og de sender fraktfritt. Men oppskriftene må oversettes til norske mål.
Denne grunnopskriften kan varieres i det uendelige med smak og tilsetninger, her er det bare fantasien som setter grenser.
Putt i sjokoladebiter, nøtter og frukt. Ha en ts med godt syltetøy i midten eller vanilje -eller sitronkrem.
Variasjonene er mange, og ekstra godt blir det om smaken som tilsetter i cupcaken også kommer igjen i kremen på toppen.
Ca 24 stk.
Har du ikke laget cupcakes før eller blir ikke fornøyd med resultatet, anbefaler jeg at du leser gjennom
Hvordan – lage kakedeig med kremet smør !
- 225 gr saltfritt smør
- 220 gr sukker
- 4 egg store
- 1 ts vanilje
- 420 gr mel
- 3 ts bakepulver
- 1 flat ts salt
- 2.4 dl melk – H-melk eller bland litt fløte i lett-melk
Sikt sammen alle de tørre ingrediensene (ikke sukker) i en bolle.
I en annen bolle måles opp melken og bland i vaniljeekstrakt om du bruker det. La melken komme til romstemperatur før den skal i deigen.
I piskebollen kremes sukker og smør til lyst og luftig. Det tar noen minutter på medium hastighet.
Et par ganger kan det være nødvendig å skrape smøret av vispen.
Når smøret er klart er det tid for å tilsette eggene. Bland inn på lav hastighet ett og ett om gangen og bland godt mellom hvert egg.
Finn fram melblandingen og melken. Maskinen settes på lav hastiget. Start med å tilsette 1/3 av melet og deretter raskt halvparten av melken. Følg så på med 1/3 mer mel og resten av melken. Til slutt tilsettes resten av melet.
Stopp maskinen å skrap kantene og bunnen med en slikkepot. Deigen ser klumpete og lite glatt ut, men det er slik den skal være på dette stadiet.
Nå skal det kjøres for full speed i noen få sekunder og deigen er klar for å fylles i former.
Bruk gjerne et muffinsbrett med papirformer så cupcakesen hever og får sin fine fasong.
Stekes i nedre del av ovnen 180 grader i 20 – 25 minutter til en kakepinne kommer tørr ut.
La de stå til avkjøling i formen i ca 10 minutter før de settes på en rist.
Grunnoppskrift vaniljesmørkrem til 24 cupcakes.
sweets 2 share
Hei Trine:-)
Nå er jeg veldig spent på disse fine cupcakes:-)Skal til å sette de i ovnen nå:-)
Må si at boggen din er kjempe fin og veldig godt forklart,men så er det bare å se om den som lager kaken før det til:-)
Tusen takk for god hjelp og gode ideer:-)
Hei Monica !
Jeg håper du virkelig får det til.
Ett tips :
bak ofte i noen uker framover, det hjelper . Akurat nå er jeg inne i en bake-ofte-pizza periode for å finne den rette for oss.
Så nå kommer det snart et pizza innlegg her !
Jeg er så glad å høre at bloggen min får flere som ikke har bakt så mye før, til å sette i gang. Herlig 🙂
Og husk at jeg har kastet mange misslykkede forsøk opp gjennom tiden !!
Happy baking 🙂
Håper du er med på Facebook siden sweets2share. der er det lett å kontakte meg på veggen om det er noe.