Sitronkrem – lemon curd

Sitronkrem – lemon curd

AH ! det er så friskt og godt. Det brukes som fyll i kaker eller i kremer til desserter og kaker.

Denne posjonen er litt stor, men det er ikke noe problem å fryse det som blir for mye. Jeg vil lage noen av mine favoritt kaker og desserter som inneholder sitronkrem i tiden framover og legge ut oppskriftene.

Friskpresset sitronsaft.

4 – 5 sitroner  for å få nok saft.

Press sitronene for saft og sil saften fri for steiner. Mål opp riktig mengde saft til kremen.

Denne posjonen gir ca 475 gr krem

  • 3 eggeplommer
  • 2 egg
  • 240 gr sukker
  • 1 ts maizena
  • 85 gr usaltet smør
  • 1.25 dl frisk presset sitonsaft.

Ha sukker og maizena i en kjele og bland sammen.

Hell over sitronsaften og rør godt.

Bland så inn eggene.

Kutt smøret i mindre biter og ha de i kjelen.
Sett på varmen på midddels og rør hele tiden.
Når kremen koker dempes varmen mens det røres i kremen fram til den tykner. Det tar ca 3 – 4 minutter.

Ha kremen i en ren bolle og legg plastik rett på kremen for å unngå dannelse av «snerk».
Holder seg i kjøleskapet i 5 dager, kan fryses.

Sweets 2 share

By | 2011-01-18T18:44:20+00:00 januar 18th, 2011|Dessert, Hjemmelaget fra naturen, Kremer og Fyll, Påske|4 Comments

About the Author:

4 Comments

  1. Eva K. januar 18, 2011 at 7:32 pm - Reply

    Oj, det så kjempegodt ut! Ingenting er så godt som sitron.

    • Sweets 2 Share januar 18, 2011 at 10:14 pm - Reply

      Jeg elsker siton i kaker og kremer. Demme er himmelsk 🙂 Håper den vil falle i smak og at du får masse ideer om hva du kan bruke den i !

  2. roosees november 7, 2011 at 11:39 am - Reply

    Så flott at fler har fått øynene opp for denne herlige søt/syrlig kremen.
    Hjemmelaget smaker bare så utrolig mye bedre enn butikk-kjøpt!

    Jeg pleier å bruke lemon curd (sitron krem) blandret med vanlig, usukret, (fløte)krem når jeg lager dobbel Pavlova… det er bare nydelig…

    Ellers bruker jeg nesten samme oppskrift på lemon curd, bare at jeg bruker revet sitronskall også, og jeg bruker ikke maizenna 😉

    Har en flott dag!

    • Sweets 2 Share november 7, 2011 at 4:23 pm - Reply

      Sitronkrem slår det meste 🙂 Den i butikken har jeg kjøpt et par varianter av, men det er som om det er et helt annet produkt og kan ikke sammenlignes med den hjemmelgaede.
      Den pavlovaen høres nydelig ut, det vil jeg virkelig prøve !
      Det blir en mer fyldig smak når sitronskall blir revet i, det skal jeg gjøre neste gang og endre oppskriften..

      Ha en flott dag, og det var virkelig hyggelig å høre fra deg 🙂

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.