Oreo cupcakes !

Noen ganger, ofte for å være helt ærlig, har jeg lys på sjokoladekake, det er så saftig og godt og rikt på smak.
I dag puttet jeg i en overraskelse i hver kake, og jeg blir like lykkelig hver gang jeg finner en

Har du en favoritt sjokoladekake oppskrift, så bruk gjerne den til disse her…. eller så kan du prøve min …

• 1pakke Dots eller Oreo kjeks. Del kjeksen og legg den halvdelen med krem på i bunnen av muffins formene med kremen vendt opp. Resten av kjeksene sparer du til kremen.

• 3 egg
• 270 gr sukker
• 2 ts bakepulver
• 2 ta vaniljesukker / vaniljeekstrakt
• 180 gr smør
• 300 gr mel
• 2 dl melk
• 1/2 dl kakaopulver
• 100 gr sjokolade

Finn fram alt du trenger av ingredienser og utsyr, vei opp og la det stå på framme på benken i 30 minutter.

Smelt smør og sjokolade sammen og hell så melken i, rør det godt sammen.
Sikt mel, vaniljesukker og bakepulver sammen i en bolle. Bruker du flytende vaniljeekstakt så ha det i melken i stede.

Pisk egg og sukker luflig og lett, vær tålmodig for det tar noen minutter. Demp deretter hastigheten til medium og tilsett 1 ss vann og la maskinen dure og gå i ca 5 minutter til.

Bytt til vispen som heter bladvisp på maskinen, hos Kenwood ser den ut som en K.. Eller bland for hånd med en slikkepott. Tilsett vått og tørt annen hver gang og prøv å ikke jobbe for mye i denne delen av prosessen. Skrap opp fra bunnen og langs sidene med en slikkepott og rør kraftig i noen få sekunder.

Fordel deig i formene ovenpå kjeksen til formene er 3/4 full.

Stekes nedre halvdel i ovnen ca 18 – 24 minutter til en stikke kommer ut tørr. 180 grader
La de stå i formen i ca 10 minutter før du setter de på rist til avkjøling.

Sjokoladekake blir bare bedre og bedre hvis den blir lagret noen dager, så du kan med hell bake disse minst dagen før servering.

Oreo ostesmørkrem !

Sweets 2 share