Sjokoladekake med rapsolje !

Recipe in english !

Dette er en god sjokoladekake som jeg denne gangen gjorde lactosefri, ved å bruke soyamelk i stede for vanlig melk. En enkel grunnoppskrift jeg også bruker til cupcakes. Denne gangen ble det en prinsessekake 🙂

Finn fram alt du trenger og la det stå framme på benken i 30 minutter for romtemperering.

• 280 gr mel
• 3 ss kakao
• 3 ts bakepulver
• 250 gr sukker
• 2 ts vaniljesukker /vaniljepulver / vaniljeekstrakt
• 2 dl rapsolje
• 2 dl melk / soyamelk
• 1/2 ts salt
• 3 egg
• 1 ss vann

Jeg «maser» om vanilje ganske ofte og nå gjør jeg det igjen 🙂 Vaniljepulver som dette fant jeg i en helsekostforretning og det er gull verdt. Der det står 1 ts vaniljesukker i en oppskrift så er det en 1/4 ts vaniljepulver.

Bland sammen rapsolje og melken. I en annen bolle sikt sammen alt det tørre (ikke sukkeret).

Ha egg og sukker i bakebollen og pisk det til lett og luftig i ca 8 – 10 minutter. Senk farten til medium og ha i 1 ss vann og la maskinen gå i ca 5 minutter til.

Bytt til bladvisp (den som ser ut som en K på Kenwoodmaskinen). På medium hastighet bland inn vått og tørt annen hver gang i rask rekkefølge. Stopp maskinen og skrap kantene og bunnen i bollen og kjør på full speed i noen sekunder til.

Kle en langpanne 20 x 30 cm med bakepapir eller smør en form med formfett. sett et stekebrett nesten nederst i ovnen og stek kaken på 180 grader i 25 – 30minutter, til en stikke kommer tørr ut når du tester kaken i midten. Steketid for cupcakes : 15 – 18 minutter.

silikon muffins former.

Sweets 2 share