Knekkebrød med honning !

Recipe in english

Knekkebrød er godt og en deilig avveksling fra mykt brød. Butikkhyllene er fulle av så mange varianter knekkebrød at jeg tar meg i å stå i butikken å lese og sammenligne innhold og ender opp forvirret og usikker på om jeg valgte den rette pakken. Så nå lager jeg mitt eget knekkebrød og vet eksakt hva det inneholder. Og det er virkelig godt, selv om det er flatt og uten luftlommer og huller på toppen til å fylle i smør.

Vi kaller det «usosiale måltider» når vi spiser det, for det knaser så en ikke har mulighet å høre hva sidemannen sier 🙂 To slike knekkebrød, som er ca 4 x 7 cm, metter like lenge som to skiver brød, og jeg spiser de med god samvittighet ettersom det ikke inneholder hvetemel.

Honning er noe jeg tar inn og ut av oppskriften etter humør og lyst, men jeg liker de nå best uten så lenge det skal pålegg på, men er du ute etter litt krise mat å ha i vesken så strø litt kanel på og ha honning i deigen og du trenger ikke pålegg.

• 4 dl grovt sammalt rug mel
• 4 dl havregryn
• 2.5 dl kruskakli
• 1 dl solsikkefrø
• 1 dl gresskarfrø
• 1 dl sesamfrø
• 1/2 dl linfrø
• 1.5 dl grovhakkede valnøtter
• 7 dl vann
• 1 ss honning (kan sløyfes om du ikke vil ha den litt søte smaken på knellebrødet)

Ha vann, rug og havregryn i en bolle og bland det godt.

Tilsett alle frø og nøtter og la det stå på benken og svelle i ca 20 minutter.

Del deigen i to og fordel deigen tynt utover 2 stekebrett kledd med bakepapir. Deigen er tynn, klissete og henger ikke sammen som en vanlig gjærdeig, så det beste er å bruke en stekespade eller slikkepott til å fordele deigen uteover med. Med kniv eller pizzarulle markeres knekkebrødenes størrelse i deigen.
Stek begge brett samtidig. Ett nederst i ovnen og ett rett over midten. 150 grader + varmluft i 50 minutter. Det øverste brettet kan bli mer stekt enn det underste pga varmeelementene øverst i ovnen så det er lurt å bytte plass på brettene etter halve steketiden.

Ta knekkebrødene ut av ovnen og brekk de fra hverandre, eller skjær de fra hverandre med en kniv. Legg de på rist og sett de i ovnen i 1 time med 100 grader + varmluft så de blir helt tørre og sprø.

Oppbevares i lufttett embalasje.

Sweets 2 share