Hjemmelaget krokan !

/, Jul/Hjemmelaget krokan !

Hjemmelaget krokan !

Recipe in english !

Krokan er en fantastisk ting å ha på lager. Nydelig i is, kaker og konfekt. Krokanen kan oppbevares i lufttett boks i ca 3 måneder.

  • 165 gr mandler med skall eller 150 gr mandler uten skall.
  • 275 gr sukker
  • 30 gr smør

Mandlene bør skoldes dagen i forveien så de får tid til å tørke.  Hell kokende vann over mandlene og la det stå i ca 10 minutter.

Sil av vannet og fjern skallet ved å smutte de.  -klem en mandel mellom fingrene med den spisseste enden vendt ut..  OBS!  de kan virkelig «fly» langt 🙂

Tørk de godt på kjøkkenpapir, bytt til tørt papir og la de ligge over natten. Eller de kan tørkes i ovnen i ca 30 minutter på 50 grader C.

Hakk med kniv eller kjør de i foodprosessoren med kniv til det er en god variasjon av små og litt større biter.

I en vid kjele eller stekepanne smeltes sukker til lys flytende karamell.

Ha i hakkede mandler.  Karamellen min ser litt mørk ut, men det er fordi jeg brukte en sort stekepanne, som gjør at bildet lurer oss litt med fargen. Rør og vend massen i et par minutter så alt blir dekket godt av karamell.

Ha i smøret og la det smelte inn mens det hele tiden røres.

Bre krokanen utover et bakepapir og la det bli kaldt. Deretter deles det i biter eller hamres i småbiter med undersiden av et glass eller en kjevle.

sweets 2 share

By | 2010-12-29T21:24:22+00:00 desember 29th, 2010|Dessert, Jul|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment