Red velvet cupcakes !

/, Posjon, Sjokolade/Red velvet cupcakes !

Red velvet cupcakes !

Recipe in english !

Red velvet, den mest kjente cupcaken fra USA, den er opprinnelig en lokal New York variant som har spredd seg som ild i tørt gress.
Red velvet ble opprinnelig servert med gammeldags vaniljesmørkrem, men den lages nok oftest med kremost smørkremkrem.
I dag har jeg laget de med gammeldags vaniljesmørkrem, og den ble som fløyel, lysog luftig.

15 cupcakes
85 gr romtemperert smør
240 gr sukker
2 egg romtempererte
1 dl kefir
260 gr mel
25 gr kakao
7 ss vann
rød konditorfarge
1.5 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
1 ts cider eddik
1 ts baking soda / natron

Oppskrift på gammeldags vaniljesmørkrem

Krem sammen smør og sukker til en luftig og lys krem, det tar noen minutter. Bruk mixmaster eller kjøkkenmaskin.
Ikke vær utålmodig her for nå putter du luften inn i kakene.

Kakao blandes med vann, farge og vanilje. Rør dette klumpfritt og sett til side.
…. og smørret surrer og går i maskinen ennå ??? Mørk brun-rød farge blir blandingen, men du farger etter hva du ønsker.

Det er flere typer farger å få kjøpt hos dagligvaren eller hos Cakas-stativene hos Jernia. Jeg brukte AmeriColor som jeg har kjøpt hos TomsannCake Art Supplies

Da er sikker smøret lyst og luftig, så hold forsatt medium fart og tilsett ett egg og rør det helt inn før du tilsetter det neste.
Så tilsetter du kakaoblandingen og blander godt.
Kefir og mel blandes i vekselvis, start og slutt med mel. Nå er det viktig at du jobber raskt , men fortsatt halv fart på maskinen.
Stopp maskinen og skrap ned sidene og løft opp fra bunnen med en slikkepott.

Bland cider eddik og baking soda / natron i en liten bolle og hell dette over deigen. Start maskinen og bland på full speed i 20 sekunder.

Gjør klar en muffinsform og ha i papirformer. Vil du ha muffins som blir høye og ikke flate må du steke de i en form som denne for den tvinger deigen oppover. Bruk et passende redskap og fyll formene 2/3 opp..
2 ounche icecream scoop har jeg kjøpt hos
Tomsann Cake Art Supplies

Da er de klar for å gå i ovnen. 180 grader i 18 – 20 minutter i nedre del av ovnen.
Mens de steker kan du begynne med kremen, eller du tar det når det passer. Pakker du kakene i plast og setter de kjørlig, har de det fint et par dager før de pyntes  med krem.

MMMMMMMmmmmmmm ! litt av en munnfull !

Sweets 2 share

By | 2010-12-17T01:31:37+00:00 desember 17th, 2010|Cupcakes og muffins, Posjon, Sjokolade|2 Comments

About the Author:

2 Comments

  1. Monica oktober 25, 2012 at 9:43 pm - Reply

    Hei Trine 🙂
    Dette var en kjempe fin oppskrift 🙂 Ble veldig fine og kjempe gode 🙂 Takk for fin,fin blogg og god hjelp 🙂
    Klem klem 🙂

    • Sweets 2 Share oktober 25, 2012 at 9:52 pm - Reply

      Tusen takk for at du kom tilbake med tilbakemelding 🙂
      Gleder meg til å se de ferdig !!Klem, klem !

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.