Søt gjærkake men vaniljekrem – Prinsessekake !

/, Kaker/Søt gjærkake men vaniljekrem – Prinsessekake !

Søt gjærkake men vaniljekrem – Prinsessekake !

Dette er kaken  fra 80 tallet, og den bringer mange gode minner fra den gangen mine barn var små og hadde klissete fingre og melis i håret 🙂
Hvorfor havner noe så godt i glemmeboken ? Nå er den framme i lyset igjen til glede for en ny generasjon småtasser.

Sett fram smøret så det holder romtemperatur. Passer til en springform 24 cm ca. 200 grader i ca 30 minutter.

Deigen

  • 2.5 dl melk, bruk vann om du ikke tåler melk.
  • 25 gr gjær
  • 80 gr smør
  • 75 gr sukker
  • 1/2 ts kardemomme
  • ca 500 gr mel

Fyll

  • 75 gr smør
  • 1/2 ts kanel
  • 40 gr sukker

Vaniljekrem

Melisgrassur

  • 1 eggehvitte
  • ca 125 gr melis

Varm melken og løs opp gjæren i melken. Bruker du tørrgjær bland den i melet.
Bland alt til deigen i bakebollen, men hold igjen ca 100 gr mel til senere.
Rør godt sammen enten for hånd eller med maskin.

 

Fortsett å kna og elte vell og lenge. jo mer deigen arbeides med på dette stadiet jo bedre blir det ferdige resultatet.
Tilsett mer av melet om nødvendig. Deigen er myk og litt som en tyggegummi å dra i når den er ferdig.
Dekk til bollen og sett den et lunt sted i 40 minutter.

 

1/3 av deigen kjevles ut til en «pizza» flat bunn som legges i bunnen av formen, klem godt ut til kantene.

Smør utover 1/3 av vaniljekremen på deigen i formen.
Kjevle deretter resten av deigen ut til et rektangel på ca 40 x 20 cm.

 

Fyllet blandes sammen og smøres på deigen. Rull sammen, ikke for stramt, til en lang pølse.

 

Del pølsen i 10- 12 boller og sett de i formen ovenpå vaniljekremen.
De blir litt klemt av å bli skjært, så prøvå åpne de litt.

Har du en prøytepose med tip, stikk den ned i senter av hver bolle og fyll de med vaniljekrem.
Blir de for mye krem på toppen av noen boller, bare skrap det ned i formen.

 

Sett formen lunt og tildekket i ca 30 minutter.
Stekes og deretter la den hvile i formen noen minutter før den settes på rist til avkjøling.

 

Bland sammen eggehvitte og melis og rør kraftig i den noen minutter til den blir klumpfri og seig.
Ringle over kaken.

sweets 2 share

By | 2010-12-06T02:21:13+00:00 desember 6th, 2010|Gjærbakst, Kaker|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.