Skolebrød !

/, Posjon/Skolebrød !

Skolebrød !


Ingenting er beder enn lukten av nystekt gjærdeig. Og det å sette tennene i et lunket skolebrød !

For vellykket gjærbakst er det bare å sette i gang og gjøre det litt ofte, så får en feelingen på hvordan deigen skal værer for å gi luftig og lettbakverkt.
Så i oppskriften holder jeg allid igjen ca 1/4 av melet og prøver meg fram på slutten av eltingen om jeg trenger å tilsette alt. Som regel ender jeg opp med litt mel som ikke var nødvendig å ha i deigen.

20 stk

Bruk lunkent vann og løs opp gjæret i det. Bruker du tørrgjær bland det i melet.

 

Bland alt i en bakebolle, men hold igen 1/4 av melet og del smøret i mindre biter.
Har du kjøkkenmaskin bruk eltekloen.

Start opp og bland alt i bollen og kna og elt til alt er samlet til en glatt myk deig,
Klyper du den, skal du kunne dra den litt som en tyggegummi før den ryker.
Er deigen for klissete så tilsett litt mer av melet og prøv deg fram.
Les gjerne innlegget : Hvordan – lage fin gjærdeig !

Dekk til bollen og la den stå til heving i 30  – 50 minutter.

 

Ha litt mel på bordet om nødvendig og hvelv deigen på det. Prøv og ikke kna inn for mye mel mens du former små boller.
Denne deigen er til ca 20 skolebrød.

Klem bollene litt ned og strekk de litt et par ganger med noen minutters mellomrom til du er fornøyd med fasongen.
La de etterheve i ca 30 minutter.

 

Rett før de skal i ovnen leggs vaniljekrem på med skje eller om du har den i en sprøytepose bruk det.
En sterk plastpose som en zip-lock bag som fylles med krem og klipper av et hjørne, går også fint å bruke.
Steke 220 grader i ca 9 – 12 minutter til de er gyllene i fargen.
Avkjøles på rist.

Bland sammen melis og melk til du får en tykk masse om akkurat er smørbar, blir den for tynn renner det av skolebrødet.
Ha kokos i en tallerken og klem skolebrødet med melisglassur på forsiktig opp i.

 

Da er det bare å kose seg 🙂

sweets 2 share

By | 2010-12-06T01:35:38+00:00 desember 6th, 2010|Gjærbakst, Posjon|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.