Dette er min barndoms juls krydderkake. Seig og virkelig smakfull. Når den står i ovnen fylles huset av den mest julete duften jeg kan tenke meg, så utrolig god og den vekker minner.
Hvert år baker jeg noen stykker som jeg deler opp i passe stykker og gir i gave til noen jeg bryr meg om, men som ikke er på den offesielle gavelisten vår.
Finn fram alt du trenger og la det stå framme i ca 30 minutter i romtemperatur.
- 500 gr lys sirup eller honning
- 500 gr sukker
- 250 gr smør
- 2 egg
- 6 dl melk
- 3 ts bakepulver
- 3 ts kanel
- 1/2 ts nelikk
- 1/2 ts pepper
- 1/2 ts ingefær
- 700 gr mel
Se det… jeg glemte å veie opp sukker og få det med på bildet !
I bakebollen har du smør og sukker. I en annen bolle blandes mel, bakepulver og krydder.
Krem sammen smør og sukker til mykt og luftig. Det tar ca 5 minutter.
Ha i sirup eller honning og krem sammen til alt er godt blandet.
Ha i ett og ett egg og bland godt mellom hvert.
Så skal mel og melk blandes i vekselsvis. Start med mel og avslutt med mel. slik: 3 tilsetninger mel og 2 tilsetninger melk. Jobb litt fort gjennom dette stadiet. Husk å skrape sidene og bunnen av bollen så alt blir godt blandet.
Fordel røren i en liten langpanne 35 x 45 cm og stek den i nedre del av ovnen på 175 grader i 40 – 50 minutter til en trikke kommer tørr ut når den stikkes i senter av kaken.
La kaken kjøles i 10 minutter i formen før den avkjøles på en rist.
Del kaken i passe biter og frys ned eller gi bort. Ta med hele formen på juleavslutning på skolen eller jobb. Uansett denne vil glede og gi julestemning !
Leave A Comment