Whoopie pie !

Den store konkurenten til cup cakes i statene. En myk herlig dobbeldeller som kan varieres i det uendelige.
Når vi har denne i stede cup cakes, forsvinner de som om de var utstyrt med noen gode løpesko.

  • 270 gr mel
  • 15 gr kakao
  • 2o gr potetmel/maizena
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts baking soda ( finner du i hylla hos Mega/Ultra)
  • 1 nype salt
  • 1.8 dl melk
  • 110 gr Molasses / mørk sirup ( Molasses finner du hos Mega/Ultra)
  • 2 ts vaniljesukker / vaniljeekstrakt
  • 115 gr usalted smør (ikke lett å finne over alt, men finner du så kjøp inn og frys til en senere gang)
  • 135 gr superfint sukker ( kan kjøpes, men jeg kjører vanlig sukker i foodprossesoren med kniv)
  • 100 gr brun sukker
  • 1 egg

Ha alle tørre ingredienser i en bolle for seg og mål opp melken i en beholder for seg

Krem sukker og smør til mykt og fluffigt men blad vispen, på Kenwoods maskin er det den som er en K. På middels hastighet, dette tar noen minutter. Tilsett egget, og bland det godt inn.

Ha i vått og tørt annenhver gang mens maskinen går på lav hastighet.
Skrap ned sidene i bollen og kjør på medium hastighet i ca 15 sekunder for å få blandet alt godt.

Settes  på bakebrett med spiseskjeds. To whoopie pie skal ha samme mengde deig som en muffins.
eller … smør et muffinsbrett godt med smør/ spray og ha 1 ss røre i hver form.

Steke 175 grader midt i ovnen til de er gjennomstekt. test med å stikke en pinne i senter av en kake og se om den kommer ut tørr. steketid 10 – 20 minutter
Avkjøles på rist til de er helt kalde.

I dag laget jeg Marshmallow fluff som krem .

Marshmallow-fluff

  • 0.75 dl vann
  • 12 gr gelantinpulver.
    Blandes og settes til side i 10 min.
    I en kjele blandes :
  • 0.75 dl vann
  • 150 gr lys/hvit sirup
  • 250 gr sukker

Kok opp og la det koke i ca 5 min. ( eller til temperaturen er 115 grader)

Bland alt i mixeren/kjøkkenmaskinen og sett full fart på i ca 10 minutter eller til du har en fluffig krem som
ikke synker sammen når den står i bollen.

Nå kan det tilsettes farge (gel farger) og smaksdråper om du ønsker.

AmeriCollor gel farge kan kjøpes hos :
TomsAnn Cake Art Supplies

Sweets 2 share

By | 2010-11-28T15:02:34+00:00 november 28th, 2010|Cookies og Småkaker, Cupcakes og muffins, Dessert, Posjon|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.