Suksesskake

/, Kaker/Suksesskake

Suksesskake

«Gul-kake» er en nydelig kake som kommer til å overleve alle kaketrender og bare være til stede, alltid.

Den er enkel å lage uten for mye fix faxerier og den inneholder så mye smak og fylde. Denne kan en også leke seg litt meg ved å tilføre sjokoladetrekk, eller et kremfyll som jeg har gjort denne gang.

… men baker du bunnen og har den på fat og heller den gule kremen over, ja da har du orginalen 🙂

Husk bak kaken minst dagen i forveien og helst gi den en frostnatt i fryseren, da får du en deilig seig mandelbunn. Kremen kan lages opp mot 3 dage i forveien og oppbevares lufttett og kaldt,

Springform e.l 24 cm. 180 grader nedre del av ovnen ,steketid ca 25 min.

  • 6 eggehvitter romtempererte.
  • 300 gr sukker
  • 300 gr malte mandler.Veid etter at de er malt.
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2/3 ss potetmel

Del hvitter fra plommer, Dette gjøres lettest når eggene er kalde. Husk at piskebollen må være helt fettfri og hvittene helt uten plomme for å kunne piske opp luftig marengs.

Mal mandlene.. noen sverger til foodprossesoren andre til kvern. Jeg er et kvernmenneske, jeg liker desidert resultatet når mandlene er ekstra finkvernet.

Bland mandelmel, bakepulver og potetmel i en bolle.

Pisk egg og sukker til skikkelig luftig og stiv marengs.

Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene, det gjøres for hånd med en slikkepot. Prøv å beholde konsistensen og luften.

Ha deigen i en godt fettsprayet form.Kle bunnen med bakepapir om du bruker springform.

PS! HUSK AT DETTE ER EN GLUTENFRI KAKE SÅ IKKE STRØ FORMEN MED MEL

Sett kaken i ovnen nest neders i ca 25 min 180 grader.
Kaken avkjøles noen minutter og hvelves deretter  på rist.Noen ganger kan kaken virke litt rå under når du tar den ut av formen.
La den da ligge på stekebrett med bunnen opp og gi den noen minutter til i stekeovnen.

GUL KREM !

  • 6 eggeplummer
  • 3 dl fløte
  • 150 gr sukker
  • 150 saltfritt smør
  • 2 ts vaniljeskstrakt eller 3 ts vaniljesukker.

Ha egg sukker og fløte i en kjele og varm dette opp til kokepungtet over middels varme.
Her er det viktig å ikke ha det for travelt for da blir kremen alt for løs og havner nede på fatet i stede for å bli ovenpå kaken.

Det må røres og holde kremen i bevegelse så den ikke legger seg på bunnen av kjelen og blir brendt.
Når den koker fortsett å røre noen minutter så den tykner og blir blank.

Det som tykner kremen er eggeplummer som går gjennom samme prosess som når du steker eggerøre,
så derfor er det viktig å sile kremen så den blir fri for klumper.

Ha så i smøret og vaniljen og la det stå og smelte sakte i varmen fra kremen.
Mangler det litt for at alt smør er smeltet, sett bollen over vannbad med kranvarmt vann en liten stund.

Dekk kremen til med plast helt ned på for å unngå «snerk» på toppen, eller ha den i en pose og lukk den godt.. Avkjøles helt !

FYLL OG PYNTE KREM !

  • 2.5 dl kremfløte piskes (ikke tilsett sukker)
  • 1/3 av den gule kremen piskes inn til slutt.

Dette skal være nok til å fylle kaken og pynte litt om du vil. Reguler mengde fyllkrem du lager i forhold til hvor mye du ønsker å bruke.

Del bunnen og legg på et raust lag krem.. legg den andre kakedelen på og da er den klar for overtrekk av gul krem.
Pynt så videre med resten av fyllkremen om du ønsker.

En liten marsipan harebaby i anledning at denne skulle serveres i dåp !

Stor sprøytetip 1M Wilton er en hendig sak og er super til kremtopper, fylling av kaken.

Sweets 2 share

By | 2010-11-28T15:45:15+00:00 november 28th, 2010|Dessert, Kaker|3 Comments

About the Author:

3 Comments

  1. Bente Christin Ovesen mai 9, 2012 at 10:48 am - Reply

    Denne er alltid like god, har hørt om sjokoladetrekk på, vet du hvordan jeg legger på det uten å smøre den gule kremen utover 🙂

    • Sweets 2 Share mai 9, 2012 at 11:21 am - Reply

      Takk 🙂
      Jeg og har brydd mitt hode med det og ikke funnet ut noe annet enn at det må være sjokolade ganshe som helles over frossen kake. Har ikke prøvd, men tror det er slik !

      • Bente Christin Ovesen mai 9, 2012 at 4:49 pm - Reply

        takk 🙂 har veldig lyst til å prøve det, det er morsomt å se alt du legger ut. man trenger alltid noen nye ideer 🙂

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.