Trine`s saftige eplekake i langpanne med sprøtt kokos lokk

//Trine`s saftige eplekake i langpanne med sprøtt kokos lokk

Trine`s saftige eplekake i langpanne med sprøtt kokos lokk

 

 

Høst, regn og bakevær..
Nabo, trær og epler …
… eplekake …

Det er vidunderlig å hente naturen inn i bakverk nå på høsten.
Har du ikke en nabo som meg, så har de deilige norske eplene nå kommet i butikkene.

Røde, litt syrlige epler passer godt i kaken. De noske eplene er desidert best i smak.

 

Serveres med is, krem, vanilje, fersk fra ovnen eller lunket opp i ovnen i 5 minutter 100 grader.
Serveres som den er på skolemøte, til formiddags tea, eller ut av en matboks på skogtur.

 

Elpene vaskes godt, og du kan fjerne skallet om du ønsker det.
På middels varme i stekepanne stekes tynne eplenstrimler møre i litt smør,
overstrødd av sukker og litt kanel. Legg et lokk over og de mørner litt raskere.

 

Du kan strimle eplene og ha de kaken som de er også og får da litt mer tyggefasthet i eplebitene.

Les oppskriften og finn fram alt du trenger, mål opp i separate boller og sett på benken i romstemperatur i ca 30 minutter.

Husk å sikte mel og bakepulver sammen.

  • 5 egg
  • 350 gr sukker
  • 400 gr mel
  • 4 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker eller 2 ts vaniljeekstrakt
  • 220 gr smør
  • 2 dl melk
  • 6 – 8 store epler, mengde etter egen smak.
  • sukker, kanel og litt smør til steking.

Oppskrift på kokoslokk litt lengre ned i bloggen.

Har du lyst å lage vaniljeesktrakt, så klikk her

Start med å varme opp melk og smør så det smelter og la det avkjøle seg.
Pisk sukker og egg i ca 10 minutter på full speed, sett ned hastigheten og tilsett 1 ss vann og pisk i ytterligere 5 minutter. Bytt til bladvispen på maskinen, på Kenwooden ser den ut som en K. På medium speed tilsetter du tørt og vått vekslesvis uten å arbeide for mye mellom tilsettingene. Slå av maskinen og skrap ned fra sidene og løft opp fra bunnen med en slikkepott. Kjør deretter maskinen på fult i ca 10 sekunder.

Liten langpanne, min er 25 x 35 cm, 30 x 30 cm form passer også. kles med bakepapir eller smøres godt. fordel jevnt ut 2/3 av deigen, spre deretter eplene utover og ha resten av deigen over som et lokk.

Har du l ikke lyst at kaken skal ha sprøtt lokk, strør du over litt sukker og kanel og steker den ferdig.190 grader i ca 30 – 35 minutter eller til en pinne stukket i senter kommer tørr ut.

… Men vil du ha sprøtt lokk …

følger du disse instruksene… Sett kaken i ovnen i nedre del 190 grader i 20 minutter, da tar du kaken ut av ovnen og kokosmassen spres forsiktig over og stek i 15 – 20 minutter til. Demp gjerne varmen til 175 grader så kokkosen ikke blir brendt.

Kokoslokk.

  • 200 gr smør
  • 200 gr sukker
  • 200 gr kokos
  • 4 ss H-melk /fløte
  • 4 ss mel

Ha alt i en kjele og varm opp mot kokepungtet. Rør ofte, demp varmen og rør til det tykner.
Sett til side men ikke la det bli for kaldt.

Legg små klatter tett her og der, i stede for å dra større klumper over den ganske skjøre stekeskorpen.

… som sagt … steke 175 grader i 15 – 20 minutter til. Stikk en pinne i kakens senter og den skal komme ut tørr, da er kaken gjennomstekt.

Avkjøles i pannen i ca 10 minutter og hvelves over på et stekebrett, og deretter tilbake på en rist.

MMMMMMMmmmmmmm ! Høsten er fantastisk .

 


3

By | 2010-11-28T16:09:25+00:00 november 28th, 2010|Kaker|2 Comments

About the Author:

2 Comments

  1. Hanne Aas Granquist oktober 11, 2011 at 8:27 pm - Reply

    Veldig god eplekake, saftig og eplene ble så gode når de ble stekt med sukker og kanel i panna. Lagde den uten kokos;-)

    • Sweets 2 Share oktober 11, 2011 at 8:40 pm - Reply

      Så bra at dere likte den ! en favoritt her i huset 🙂 Tusen takk for at du kom tilbake med tilbakemeldingm !

Leave A Comment

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.